Cacao e burro, prezzi alle stelle. E il panettone sarà «salato»

30/09/2024 ECONOMIA

Cacao, caffè ma anche burro e uvetta sono sempre più cari. I pasticcieri sono alle prese con l’aumento dei prezzi delle materie prime e la scarsa reperibilità dei prodotti sul mercato. Rincari che hanno effetti immediati sulla produzione e che, in prospettiva - anche se manca ancora un po’ di tempo - potranno avere effetti sgraditi anche per gli amanti del panettone, che sotto l’albero potrebbero trovare una sorpresa «salata». (L'Eco di Bergamo)

La notizia riportata su altri media

I prezzi di burro e panna consolidano un trend rialzista record. Il riferimento UE per il burro 82%, quotato sulla piazza tedesca di Kempten, ha toccato un record storico di 8,5 €/kg; +55% da inizio anno e +87% rispetto a settembre 2023. (italianfoodtoday)

I rincari, che variano da prodotto a prodotto, riporta Areté , sono legati a dinamiche di mercato complesse che includono fattori climatici, cambi valutari e riduzione dell'offerta. L'aumento dei prezzi di burro , panna , zucchero , lenticchie e olio di palma sta segnando un trend decisamente rialzista nel panorama agroalimentare. (Italia a Tavola)

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