Perché la pizza è così irresistibilmente rotonda?

Avete mai osservato una pizza e vi siete chiesti: "Perché la maggior parte delle pizze sono rotonde?" Non siete soli. Questa curiosità ha avvolto molti, tanto da diventare un popolare tema di ricerca sui motori di ricerca. E, per quanto ci siano pizze quadrate e rettangolari sparse nel mondo, la dominante forma circolare ha delle ragioni ben precise.

Pizza rotonda: uniformità nella cottura e facilità nel taglio

La prima immagine che ci viene in mente pensando a una pizza è la sua forma rotonda. Ma avete mai riflettuto sul perché di questa scelta? La geometria di una pizza non è soltanto un capriccio estetico. Nell’arte della pizzaioleria, ogni dettaglio ha un motivo. Una pizza rotonda, quando cotta in un forno a legna tradizionale, riceve un calore più omogeneo rispetto alle sue cugine quadrate o rettangolari. E se siete stati testimoni dell'abilità di un pizzaiolo nel tagliare una pizza, avrete notato quanto sia agevole e veloce dividere una pizza rotonda in fette perfettamente triangolari con un taglia-pizza. È quasi un balletto, un'arte che stupisce ad ogni esibizione.

La magia nella formazione dell'impasto

Mentre la pizza danza in aria, il pizzaiolo con destrezza e passione, con movimenti circolari delle mani, modella l'impasto in una forma rotonda perfetta. È quasi come vedere un pittore dare vita a un'opera d'arte. In termini più scientifici, è la forza centrifuga a giocare un ruolo chiave. Quando l'impasto viene lanciato in aria con un movimento rotatorio, naturalmente assume una forma circolare. E, incredibilmente, è molto più semplice e veloce ottenere una pizza rotonda piuttosto che stendere l'impasto in forme geometriche diverse.

Pizza rotonda, scatola quadrata: un puzzle gastronomico

Ma se la pizza è un perfetto cerchio, perché viene consegnata in una scatola quadrata? È un po' come un rompicapo, vero? La risposta ci è stata gentilmente fornita da Ciro D’Angelo dello Scatolificio Martinelli di Napoli. In sintesi, è molto più economico e pratico produrre scatole quadrate. Possono essere realizzate facilmente da un unico foglio di cartone, ottimizzando i costi e minimizzando gli scarti. E, se ci pensate, una scatola quadrata è anche più semplice da stoccare e assemblare.

Nel mondo, ci sono regioni dove la pizza viene tagliata in quadrotti. Ma, come si suol dire, "la tradizione è tradizione". In alcune parti d'Italia, come la tradizionale pizza a portafoglio, una pizza rotonda viene piegata a metà e poi ancora a metà, un'esperienza culinaria che solo la forma circolare può offrire.

In conclusione, che sia rotonda, quadrata, o di qualsiasi altra forma, una cosa è certa: la pizza conquista sempre, in ogni angolo del mondo, i cuori degli appassionati.