Se muestran tartas de Navidad de los confiteros italianos más famosos

Como preparación a la víspera de Navidad de 2018, el Sigep Observatory of Italian Exhibition Group, que está relacionado con la  (que se lleva a cabo en Italia, en el Rimini Expo Centre del 19 al 23 de enero de 2019),  que han decretado que el junto a algunas

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"Soy un innovador tradicional",      . "Respeto la tradición en su esencia más profunda, pero le doy a mi panettone un toque innovador cada año. Utilizo para ello materia prima ejemplar: un panettone creado de la forma adecuada siempre es un buen panettone".

Dos kilos de dulzura con la fragancia del marrón glacè (las castañas proceden de Piamonte) y albaricoques (de Nápoles) son los que sustentan al panettone (que toma forma tras 60 horas de lenta fermentación) ofrecidos por el prestigioso maestro ,    con las tiendas pasteleras de la Riviera del Adriático y en Milán, Florencia y Japón.

Según explicó el    : "El panettone se mejorará gracias a combinaciones sublimes como limones de Sorrento, avellanas de Piamonte y vino de Montepulciano d'Abruzzo".

Como elogio de las tardes de Navidad viendo una película llega al  (SIGEP 2014):     que ha visualizado la 'Torta Movie' de las vacaciones de Navidad que recuerda a las palomitas, la "estrella secundaria" de los halls de las salas de cine, utilizada en la decoración caramelizada con tofe y helado de vainilla y tarta de queso mascarpone cubierta con una mousse de chocolate oscuro.

La Navidad se vuelve rosa con miembro de la Italian Academy of Master Confectioners: destacando entre sus creaciones se encuentra un afortunado trío de Navidad: El Padre de la Navidad, un hombre sabio y un elfo con alubias rosas de coco.

Un delicioso tributo a la Navidad de los chefs pasteleros que recientemente han recibido formación para el    en el próximo SIGEP: El siciliano    con 'Fiore dell'Etna' (una masa de almendra rellena con una nata ligera con sabor a café e inserciones de crunchy), mientras que    , propone su 'Torta Regina' para las fiestas de Navidad (5 capas alternas de fresa y nata de frutos del bosque).

La joven pero famosa maestra pastelera,  , presenta su Föhn para las fiestas de 2018, un pastel suave con marrones glacé, mermelada de albaricoque y ganache de cacahuete inspirada por el nombre del cálido viento que envuelve el Valle de Susa de Piamonte , donde nació y se crió.

 Marco Forcellini;
 Silvia Giorgi, silvia.giorgi@iegexpo.it
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