Prometedora investigación sobre los efectos del yogurt en el control del peso y la enfermedad crónica

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El yogurt es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como calcio, potasio y magnesio y también contiene bacterias saludables (probióticos). El perfil de nutrientes único del yogurt ha impulsado la investigación sobre su impacto en una variedad de temas como la salud ósea e intestinal, la diabetes, la regulación del peso corporal, el cáncer y la enfermedad cardiovascular.

Mucho de lo que se conoce sobre los posibles efectos sobre la salud del yogurt surgen de estudios que examinan el consumo general de los productos lácteos, incluyendo la leche y el queso. Menos estudios se han centrado específicamente en el yogurt.  

El consumo de productos lácteos se asocia con un riesgo reducido de desarrollar algunas de las enfermedades más prevalentes y caras en la sociedad moderna, incluyendo diabetes, hipertensión y cáncer.[1],[2],[3]  La ingesta de leche cultivada y yogurt específicamente se ha vinculado a un menor riesgo de desarrollar cáncer de vejiga[3], un menor riesgo de ataque cardiaco y enfermedad cardiaca, y una reducción de la presión sanguínea. [4],[5]

Varios estudios también han demostrado que el consumo de yogurt podría contribuir a la regulación del peso. Un estudio prospectivo en tres cohortes que implican más de 120.000 adultos estadounidenses mostró que el consumo de yogurt, frutas, verduras y granos enteros se asoció con menos ganancia de peso con el tiempo, mostrando el yogurt la mayor asociación con esto.[6]  Otro estudio mostró que el consumo de yogurt está vinculado con una ganancia menor de peso y de la circunferencia de la cintura con el tiempo.[7]

"La actual investigación sobre el posible impacto del yogurt en la salud es alentadora y esperamos aprender más sobre la contribución única que ofrece el yogurt a las personas y a la salud pública general", dijo Sharon M. Donovan, PhD, RD, expresidenta de ASN y profesora de nutrición en la Universidad de Illinois. "Nuestro objetivo en esta iniciativa es documentar lo que sabemos y lo que no sabemos para guiar los futuros esfuerzos de investigación".

"Estamos animados por la cumbre y esperamos impulsar más diálogo y compartir nueva investigación en eventos científicos futuros", dijo el profesor Raanan Shamir, MD, director general del Danone Institute International.

La Primera Cumbre sobre los Efectos del Yogurt para la Salud forma parte de la iniciativa de varios años conocida como Yogurt in Nutrition Initiative (YINI), una colaboración global entre la American Society for Nutrition, Danone Institute International y la Nutrition Society en el Reino Unido para evaluar la evidencia actual sobre el impacto nutricional del yogurt. Mediante conferencias científicas anuales y actividades de apoyo, esta iniciativa pretende estimular la nueva investigación y comunicar la información científica disponible a los profesionales de atención de la salud y el público.  

En la cumbre, los expertos analizaron la necesidad de estudios que examinen los atributos para la salud específicos del yogurt, la función óptima de los productos lácteos en una dieta sana y el efecto del yogurt en poblaciones específicas, como los jóvenes y los mayores. El Dairy Research Institute, con sede en EE.UU., también se asoció en esta cumbre inaugural.

Para más información, visite www.nutrition.org/yogurt.

Acerca de la American Society for Nutrition
Establecida en 1928, la American Society for Nutrition (ASN) es una organización didáctica y científica, multidisciplinar y sin ánimo de lucro dedicada a avanzar la investigación en nutrición para mejorar la salud pública. ASN impulsa la colaboración entre los investigadores en nutrición, medicina y campos relacionados de la ciencia, y fomenta la creación, traducción y divulgación del conocimiento en nutrición. Con más de 4.900 miembros en más de 65 países, ASN avanza la excelencia en investigación nutricional y práctica a través de sus publicaciones, educación, asuntos públicos y programas de afiliación.

Acerca del Danone Institute International
El Danone Institute International es una organización sin ánimo de lucro cuya misión es desarrollar y divulgar el conocimiento científico sobre la dieta y la nutrición para beneficiar la salud pública. Para cumplir estos objetivos, el Danone Institute International apoya iniciativas de investigación y programas de formación sobre la dieta y la nutrición para profesionales de la salud y la educación y divulga información sobre la dieta y la nutrición para el público general.

Acerca de la Nutrition Society
La Nutrition Society (NS) se estableció en 1941 "para avanzar el estudio científico sobre nutrición y su aplicación al mantenimiento de la salud humana y animal". Su visión es liderar en el desarrollo, divulgación y promoción de la ciencia nutricional para la comunidad global mediante actividades principales de edición de los reconocidos internacionalmente Learned Journals; realizando congresos científicos, publicando libros de texto sobre la ciencia de la nutrición y ofreciendo  servicios de educación y formación. Con sede en el Reino Unido, la Nutrition Society, con 2.800 miembros en todo el mundo, es la mayor Learned Society para la nutrición en Europa. Visítenos en www.nutritionsociety.org o envíe un e-mail a: [email protected].

Acerca del Dairy Research Institute®
El Dairy Research Institute se estableció bajo el liderazgo de los agricultores lácteos de América con un compromiso con la investigación en nutrición, producto y sostenibilidad. El Dairy Research Institute es una organización 501(c)(3) sin ánimo de lucro creada para fortalecer el acceso de la industria láctea y la inversión en la investigación técnica requerida para impulsar la innovación y la demanda de productos lácteos e ingredientes en todo el mundo. El Instituto trabaja con y a través de la industria, la comunidad académica, el gobierno y socios comerciales para impulsar la investigación precompetitiva en nutrición, productos y sostenibilidad en nombre del Innovation Center for U.S. Dairy®, National Dairy Council® y otros socios. El Dairy Research Institute está financiado principalmente por el programa nacional de control de lácteos gestionado por Dairy Management Inc™.

[1] Sluis I, et al. The amount and type of dairy product intake and incident type 2 diabetes: results from the EPIC-InterAct Study. Am J Clin Nutr. 2012 Aug; 9(2): 382-390. Abstract accesible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22760573

[2] Alonso, A et al. Low-fat dairy consumption and reduced risk of hypertension: the Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) cohort. Am J. Clin Nutr. 2005 Nov; 82(5):972-9. Abstract accessible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16280427

[3] Larsson, S et al. Cultured milk, yogurt, and dairy intake in relation to bladder cancer risk in a prospective study of Swedish men and women. Am J Clin Nutr. 2008 Oct; 88(4): 1083-1087. Abstract accesible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18842797

[4] Wang H, Livingston K, Fox CS, Meigs J, Jacques PF. Yogurt consumption is associated with better diet quality and metabolic profile in American men and women. Nutr Res (2012) http://dx.doi.org/10.1016/nutres.2012.11.009

[5] Patterson E, Larsson S, Wolk A, Akesson A. Association between dairy food consumption and risk of myocardial infarction in women differs by type of dairy food. J Nutr 2013;143:74–79.

[6] Mozaffarian et al, N Engl J Med 2011; 364:2392-2404  

[7] Jacques PF, Wang H, Rogers GT, Fox CS, Meigs J.  Yogurt Consumption Is Associated With Longitudinal Changes of Body Weight and Waist Circumference: the Framingham Heart Study (FHS) Ann Epidemiol 2012;22:673