Fideos con ternera: la tarjeta de presentación de Lanzhou

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Los habitantes de la ciudad de Lanzhou , en el noroeste de China , comienzan la mañana con un tazón de fideos con ternera calientes. Los fideos con ternera son un alimento indispensable para los lugareños y una forma importante de que el mundo conozca la ciudad.

Tras añadir a la masa ya mezclada un poco de agua de ceniza, rica en carbonato de potasio, y esperar un rato, los cocineros convierten esta masa en más de diez variedades de fideos diferentes. Acompañados de una deliciosa sopa de ternera, los fideos con ternera pueden, a buen seguro, saciar el apetito de cualquiera.

Los fideos con ternera se consideran la tarjeta de presentación de la ciudad de Lanzhou . Existen más de 1.000 establecimientos que preparan y sirven fideos con ternera en Lanzhou , y que pueden llegar a vender más de un millón de tazones de fideos con ternera al día.

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