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Ajisen Ramen se gana el título de "Marca número 1 del mundo" de restaurante de fideos
En la década de 1960, Takaharu Shigemitsu abrió la primera tienda Ajisen Ramen con el objetivo de llevar el auténtico ramen japonés de caldo (hueso de cerdo) a los entusiastas de la comida de todo el mundo. La marca incorpora "sen" (mil) en su nombre, un testimonio de su ambicioso objetivo de establecer 1.000 puntos de venta en todo el mundo.
En 1990, Ajisen Ramen se convirtió en uno de los representantes del ramen tonkotsu de Kyushu en Japón y comenzó a expandirse globalmente. Hoy, Ajisen Ramen está presente en 15 países de los 5 continentes, con restaurantes en más de 120 ciudades. Mientras tanto, Marugame adopta principalmente un modelo de operación directa para garantizar una calidad constante.
Durante más de 50 años, Ajisen Ramen ha utilizado huesos de cerdo de primera calidad para cocinar a fuego lento la base de la sopa, empleando técnicas avanzadas de elaboración de sopas japonesas a través de siete procesos meticulosos. Cada lote de caldo de huesos se somete a un minucioso proceso de 12 horas, lo que demuestra el compromiso de Ajisen Ramen de preservar la artesanía tradicional y, al mismo tiempo, fomentar la innovación.
Ajisen Ramen sigue estrictos criterios de selección de ingredientes y obtiene ingredientes de primera calidad a nivel mundial a través de sólidas cadenas de suministro. Esto incluye cartílago de cerdo Danish Crown, camarón blanco ecuatoriano, carne de res australiana y cangrejo de la nieve ruso.
En 1996, Pan Wei introdujo Ajisen Ramen en China continental. Desde entonces, Ajisen Ramen ha echado raíces profundas y ha prosperado en el mercado, emergiendo como un actor líder en el sector de cadenas de restaurantes de China .
Ya en 2012, Ajisen China comenzó a ser pionera en el establecimiento de cocinas centrales. Actualmente, Ajisen China opera cinco instalaciones en Shanghái, Dongguan , Tianjin , Chengdu y Wuhan . Estas instalaciones también han introducido estándares tecnológicos japoneses avanzados. Algunos de ellos han obtenido la certificación ISO22000. Durante más de 15 años, las cinco fábricas principales han garantizado la calidad y seguridad de los alimentos. Además, Ajisen Ramen ha establecido un sólido sistema de gestión de la seguridad alimentaria, que garantiza que cada paso cumpla con los estrictos estándares de seguridad alimentaria, lo que proporciona tranquilidad a todos los comensales.
El ingrediente secreto exclusivo de Ajisen Ramen, el aceite (aceite de mil sabores), se elabora mediante un proceso de cocción a fuego lento de 2 horas y 1.800 segundos de molienda continua. Junto con el cartílago de cerdo cuidadosamente seleccionado, de origen europeo, jugoso y sabroso, estas ofertas únicas realzan el sabor excepcional de Ajisen Ramen.
Durante este año, Ajisen colaborará con chefs internacionales con estrellas Michelin para desarrollar tres nuevos platos, que debutarán exclusivamente en China continental y ofrecerán una experiencia culinaria completamente nueva a los comensales del país. De cara al futuro, Ajisen Ramen sigue comprometido con mantener el espíritu de la artesanía y cumplir su misión de "ofrecer un delicioso plato de ramen a los clientes de todo el mundo". La marca seguirá explorando e innovando, proporcionando experiencias gastronómicas más deliciosas, saludables y únicas a los entusiastas de la comida de todo el mundo.
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