El circulador de inmersión Anova ya está disponible a nivel internacional

"Hemos recibido solicitudes de todo el mundo desde que comenzamos, así que estamos muy ilusionados de ofrecer el circulador de inmersión Anova a nuestros clientes internacionales", explicó Jeff Wu, ingeniero senior de Anova a cargo de los productos al vacío. "Estas nuevas unidades contarán con la misma gran calidad y mismo precio contenido que nuestras versiones nacionales".

La cocina al vacío se desarrolló a mediados de los años 70 por medio de Georges Pralus, un prestigioso chef internacional de Troisgros en Roanne, Francia. Se inventó la técnica para minimizar la costosa reducción y para cocinar de forma óptima foie gras. El vacío se utilizó después en Air France para los pasajeros de primera clase, creciendo en su popularidad desde entonces y convirtiéndose en un básico de los restaurantes gourmet y hogares en Europa.

Los restaurantes y cocinas "foodie" llevan tiempo usando el vacío en Estados Unidos, en buena parte gracias al crédito del movimiento de la cocina modernista. Popularizado por shows como Top Chef, cada vez más chefs nacionales están integrando el método en sus propias cocinas para las fiestas de cenas y reuniones.

Los circuladores Anova están disponibles en negro, rojo y azul, y se pueden adquirir desde www.anovaculinary.com.

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