El Jing Roll, ganador de la segunda cata anual del Waldorf Astoria

2015 James Beard Foundation Rising Star Semi-Finalist Chef Erik Bruner-Yang and Waldorf Astoria Master Chef Benoit Chargy Win Second Annual Taste of Waldorf Astoria

MCLEAN, Virginia., 25/02/2016 (informazione.it - comunicati stampa - servizi)

Ayer por la noche, en el Waldorf Astoria de Nueva York, numerosos invitados y un panel de jueces lleno de estrellas se reunieron para la Cata del Waldorf Astoria,que constó de cinco platos creados en las cocinas del Waldorf Astoria Orlando, el Waldorf Astoria Ámsterdam, el Waldorf Astoria Jerusalem, el Waldorf Astoria Beijing y el Roosevelt New Orleans, un hotel de Waldorf Astoria. El plato ganador, Jing Roll, creado por el chef jefe del Waldorf Astoria Benoit Chargy y el semifinalista del James Beard Foundation Rising Star Erik Bruner-Yang en el Waldorf Astoria Beijing integrará los menúes de 25 hoteles de Waldorf Astoria de todo el mundo.

Con este evento culminó la segunda edición del concurso Cata del Waldorf Astoria donde los chef semifinalistas de JBF Rising Star colaboraron con los maestros de Waldorf Astoria durante una semana entera en 2015. Jing Roll se suma al plato ganador del año pasado, Celery Root Risotto Alla Waldorf, con una lista de platos emblemáticos de Waldorf Astoria, entre los que se destacan Eggs Benedict, Red Velvet Cake y Waldorf Salad.

El prestigioso panel de jueces estuvo formado por el Chef Wylie Dufresne, editor en jefe de la revista Saveur, Adam Sachs, presidente de la fundación James Beard Foundation, Susan Ungaro de Questlove y el chef ganador de la edición 2015 de la Cata del Waldorf Astoria, David Posey. Para descargar imágenes en alta resolución del evento de anoche, con fotos del plato ganador, haga clic aquí: http://assignments.gettyimages.com/mm/nicePath/gyipa_public?nav=pr364692589.

"Felicitamos a todos los chefs que participaron y por supuesto, especialmente a los ganadores de este año, el Chef Chargy y el Chef Bruner-Yang”, manifestó John T.A. Vanderslice, director mundial de Waldorf Astoria Hotels & Resorts. "Quedé encantado por el talento y la imaginación que demostraron todos; realmente es un honor para la tradición culinaria de Waldorf Astoria y en la actualidad son ellos los que sostienen nuestro liderazgo gastronómico".

"Por segundo año consecutivo, la Fundación James Beard tiene el orgullo de asociarse con una institución tan icónica como la marca Waldorf Astoria en este programa internacional tan atractivo", comentó Susan Ungaro, presidente de la Fundación James Beard. "La colaboración promueve la creatividad y la innovación y la Cata del Waldorf Astoria ofrece un entorno creativo para que los semifinalistas de JBF Rising Star trabajen con los mejores profesionales de la arena mundial para inspirarse y crear una nueva generación de platos emblemáticos".

Los huéspedes pueden disfrutar del auténtico sabor de la Cata del Waldorf Astoria con la presentación de nuestros paquetes de tres noches de degustación culinaria en las 25 propiedades Waldorf Astoria de todo el mundo: un taller de cócteles privado con el mixologista principal del hotel en el Waldorf Astoria Amsterdam, una exclusiva tarde de paseos en un velero con pescado fresco y cócteles en el Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah y un recorrido por las pescaderías locales con un Master Chef para seleccionar los ingredientes de la cena en Casa Marina, A Waldorf Astoria Resort. Disponible en las 25 propiedades Waldorf Astoria, el precio por noche en las habitaciones ofrecen la mejor tarifa disponible, con paquetes de hasta $6000 dólares para dos. Los paquetes estarán disponibles hasta fines de 2016.

El verano pasado, los semifinalistas de JBF Rising Star tuvieron la oportunidad de presentar una declaración de 250 palabras justificando por qué deben ser considerados para participar en este exclusivo programa internacional. En última instancia, se seleccionaron cinco candidatos en función de sus historias personales, todas muy interesantes. Las parejas de la Cata del Waldorf Astoria fueron:

The Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel
28 de septiembre al 1 de octubre de 2015
Master Chef de Waldorf Astoria: Stefan Kauth, chef ejecutivo de The Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel
Chef semifinalista de JBF Rising Star: jefe de cocina de La Folie (San Francisco, California)
Un experto culinario con una trayectoria de 31 años, el Chef Stefan Kauth trabajó como chef ejecutivo de The Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel, desde su reinauguración en 2009. Su distinguida carrera abarca 13 años en Alemania, desempeñándose bajo la dirección de tres de los chefs más reconocidos de Europa, merecedores de tres estrellas Michelin, Dieter Müller, Harald Wohlfahrt y Eckart Witzigmann. Jefe de cocina en La Folie desde 2013, el chef Wayne dio sus primeros pasos en Bohemian Club, antes de trasladarse a la respetada institución de San Francisco, La Folie, bajo la dirección del chef Roland Passot.

Waldorf Astoria Orlando
1 al 4 de noviembre de 2015
Chef de Waldorf Astoria: Bernard Fiemeyer, chef ejecutivo en Waldorf Astoria Orlando
Semifinalista de JBF Rising Star: Jamilka Borges, jefa de cocina en Bar Marco y fundadora de Swing Truck (Pittsburgh, Pensilvania)
Con experiencia en las cocinas de Japón, Tailandia, Francia y los EE.UU., el chef Bernard Fiemeyer pone en práctica su pasión por la cocina internacional en su cargo de chef ejecutivo en Waldorf Astoria Orlando y Hilton Orlando Bonnet Creek. El restaurante de Pittsburgh de la chef Borges, fue destacado por la revista bon apétit’s en su lista de los mejores restaurantes nuevos y ha sido aclamado por la prensa nacional no sólo por su excelente cocina, sino también por su política de no recibir propinas.

Waldorf Astoria Amsterdam
9 al 12 de noviembre de 2015
Master Chef de Waldorf Astoria: Sidney Schutte, chef ejecutivo deRestaurant Librije’s Zusje Amsterdam (dos estrellas Michelin)
Chef semifinalista de JBF Rising Star: Grae Nonas, chef ejecutivo conjunto de Olamaie
Habiendo ganado reconocimiento y experiencia en su labor con renombrados chefs destacados como Roger Soeveryns de Scholteshof (Bélgica), Jonnie Boer de De Librije Zwolle (Holanda) y Richard Ekkebus de Amber en The Landmark Mandarin Oriental Hotel (Hong Kong), el chef ejecutivo Schutte conduce la cocina del Waldorf Astoria Amsterdam desde su inauguración en mayo de 2014. El chef Schutte fue galardonado con dos estrellas Michelin por el restaurante Librije’s Zusje Amsterdam, a sólo 7 meses de la inauguración. Después de trabajar junto a diversos chefs destacados como Mario Batali, Jon Shook y Vinny Dotolo de animal y Son of a Gun, el chef Grae Nonas fue elegido por Food & Wine como “Mejor chef novel” y actualmente es chef ejecutivo conjunto de Olamaie, un encantador restaurante de gastronomía sureña en Austin, Texas.

Waldorf Astoria Jerusalem
29 de noviembre al 3 de diciembre de 2015
Master Chef de Waldorf Astoria: Itzik Mizrachi Barak, chef ejecutivo de los restaurantes King’s Court y Palace
Chef semifinalista de JBF Rising Star: Joseph “JJ” Johnson, chef ejecutivo de The Cecil and Minton’s (Nueva York)
El chef ejecutivo Itzik Barak, uno de los chefs más reconocidos de Israel, trae sus raíces en la cocina israelí tradicional fusionadas con la experiencia culinaria mundial y las plasma en su cocina mediterránea contemporánea en dos restaurantes de la firma del Waldorf Astoria Jerusalem. El joven chef Johnson apareció en las listas "30 Under 30" de Zagat y de Forbes y en la actualidad es chef ejecutivo en The Cecil y Minton's, ambos situados en el Harlem de la ciudad de Nueva York, un centro culinario floreciente. El chef Johnson se especializa en combinar sabores internacionales desde un tamiz africano y asiático.

Waldorf Astoria Beijing
14 al 18 de diciembre de 2015
Master Chef de Waldorf Astoria: Benoit Chargy, chef ejecutivo de Waldorf Astoria Beijing
Chef semifinalista de JBF Rising Star: Erik Bruner-Yang de Toki Underground, Maketto y Honeycomb (Washington, D.C)
El chef ejecutivo de Waldorf Astoria Beijing, Benoit Chargy, dirige tres restaurantes en la propiedad, combinando su experiencia en la cocina clásica francesa con una sensibilidad internacional para crear una experiencia de clase mundial. El chef Bruner-Yang trabaja en Washington y es chef y propietario de Maketto, Honeycomb y Toki Underground, que ganó el premio Eater 2012 al mejor "Restaurante del año" de Washington. Otros elogios por su novedosa cocina pan asiática: finalista para el premio James Beard Award Foundation 2014 al chef del año de Rising Star y finalista de Food & Wine para People’s Choice Best Chef (Atlántico central).

Para más información sobre la Cata del Waldorf Astoria y para ver la receta del Jing Roll, visite www.tasteofwaldorfastoria.com. Recorra cada propiedad con los chefs y vea cómo crean sus platos siguiendo a @WaldorfAstoria en Facebook, Twitter e Instagram con la etiqueta #TasteofWaldorf. Para hacer reservas en la experiencia culinaria Cata del Waldorf Astoria, visite www.waldorfastoria.com.

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Acerca de Waldorf Astoria Hotels & Resorts
Waldorf Astoria Hotels & Resorts es una cartera de 25 destinos emblemáticos, cada uno de los cuales es un verdadero reflejo de sus adyacencias en los lugares más buscados del mundo. Unificado por sus entornos inspiradores y un servicio de atención al huésped inigualable, Waldorf Astoria crea momentos auténticos exclusivos con su servicio True Waldorf Service. Los conserjes personales brindan un servicio a medida inigualable desde el momento en que el huésped hace su reserva hasta la salida del hotel. Waldorf Astoria forma parte de Hilton Worldwide, una compañía líder mundial en hotelería. Para vivir la experiencia Waldorf Astoria, haga su reserva en www.waldorfastoria.com o www.waldorfastoria.com/offers. Para saber más sobre esta cartera en expansión, visite http://news.waldorfastoria.com.

Acerca de James Beard Foundation (JBF)
Fundada en 1986, la Fundación James Beard se dedica a celebrar, preservar y fomentar el patrimonio y la diversidad gastronómica estadounidense a través de programas educativos e inspiradores. James Beard, autor de libros de cocina y profesor con amplios conocimientos enciclopédicos sobre alimentos fue un campeón de la cocina estadounidense. Ayudó a educar a generaciones y fue el mentor de chefs profesionales y aficionados a la cocina, infundiéndoles el valor de la comida sana, saludable y deliciosa. En la actualidad, la JBF sigue con el mismo espíritu, gestiona diversos programas que incluyen iniciativas educativas, premios de la industria de alimentos, becas para escuelas culinarias, publicaciones, programas de promoción de chefs y convenciones de líderes en la materia. La Fundación también mantiene la casa histórica de James Beard en el barrio Greenwich Village en Nueva York como un «espacio en vivo» para visitar a los chefs. Para consultar más información, visite jamesbeard.org. Puede encontrar ideas sobre comidas en el blog de la Fundación James Beard. Siga a la Fundación James Beard en Facebook, Twitter e Instagram.

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