Cibi e Bevande
WCF, Lindt & Sprungli y el Departamento de Agricultura de EE.UU. apoyan la investigación sobre el cacao fino
El presidente de la WCF, Bill Guyton , dijo: "Nos enorgullece asociarnos con Lindt & Sprungli en respaldo de la investigación del USDA en Ecuador . Con una mejor comprensión de la diversidad del cacao ecuatoriano, estamos posicionados para mantener la producción de variedades distintivas de cacao, y a la vez ayudar a los granjeros a beneficiarse de mayores rendimientos".
La investigación del SPCL se concentra en comprender la diversidad genética de las variedades de cacao del tipo de Ecuador , y cómo difieren de otras variedades cultivadas en Sudamérica y el Caribe. En colaboración con el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) de Ecuador , el SPCL está estableciendo perfiles genéticos para todas las variedades tradicionales de cacao de Ecuador , a la vez que se concentra en el "cacao Arriba".
La diversidad genética dentro y entre estos tipos de cacao tradicional se está evaluando con herramientas de genómica y genética espacial. Los resultados de la investigación se utilizarán para desarrollar mecanismos que promuevan la conservación de las variedades tradicionales, y trabajarán para verificar la calidad de los granos de que llegan al mercado. Al explorar la diversidad en las granjas de Ecuador , la investigación reforzará también el esfuerzo del INIAP para seleccionar las variedades de de alto rendimiento y resistencia a las enfermedades.
Hay más de 100.000 familias ecuatorianas activas en el cultivo de los árboles de cacao. El país exporta aproximadamente el 65 por ciento de la oferta global de cacao fino. Las variedades de cacao que se encuentran en Ecuador son preciadas por sus exclusivos aromas florales.
La World Cocoa Foundation (WCF, Fundación Mundial del Cacao) es una fundación internacional por membresía que fomenta una economía sostenible del cacao. Para obtener más información, visite www.worldcocoa.org.
Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG es el líder mundial en el segmento del chocolate premium, y fue fundada hace más de 165 años en Zurich , Suiza. El chocolate de calidad Lindt & Sprungli se fabrica en ocho plantas de producción en Europa y Estados Unidos, y se vende en más de 120 países en todo el mundo. El grupo Lindt & Sprungli emplea a alrededor de 8.200 personas, y alcanzó ventas por 3.400 millones de dólares en 2012.