ANDONI LUIS ADURIZ È STATO NOMINATO VINCITORE DELL'ICON AWARD 2023 DA THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS

Aduriz è stato nominato vincitore dell'Icon Award di quest'anno per il suo instancabile lavoro a favore di un settore gastronomico impegnato a livello sociale e ambientale. Ha anche sfidato senza timore le consuetudini culinarie di lunga data, rifuggendo dai dogmi del settore a favore dell'esplorazione e della sperimentazione attraverso il cibo, arrivando a mettere in dubbio persino che i piatti debbano essere "deliziosi" per essere validi.

William Drew, direttore dei contenuti per The World's 50 Best Restaurants, ha dichiarato: «Da 25 anni Andoni sta spingendo i confini della gastronomia creativa al Mugaritz, presentando costantemente un menu a volte misterioso, emozionante e inaspettato, ma sempre squisitamente innovativo. È anche uno degli chef più influenti e apprezzati dal 21° secolo a tutt'oggi. È un vero onore potergli assegnare l'Icon Award di quest'anno.»

Aduriz afferma: «Venire riconosciuto con un termine riverenziale come "icona" è al tempo stesso travolgente e sorprendente, ma non nasconde l'illusione di sapere che, in fondo, ciò che viene premiato è un percorso, uno sforzo per aprire nuove strade. Credo che questo premio sia condiviso con tutte le persone che sognano che le cose possano essere diverse, che si trovano in quel mare di dubbi e che hanno bisogno di riferimenti da parte di persone che allo stesso modo hanno intrapreso un percorso diverso senza essere certi che sarebbe andato bene. Sono eternamente grato, non solo per me e per il mio team, ma anche per il messaggio che stiamo inviando alle generazioni future.»

Centro media: https://mediacentre.theworlds50best.com

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