Cibi e Bevande
La declaración de guerra al cáncer y otras enfermedades no contagiosas usando la dieta de la Angiogenesis Foundation
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CAMBRIDGE, Massachusetts , 15 de febrero de 2016 /PRNewswire/ -- La Angiogenesis Foundation (www.angio.org) sin ánimo de lucro anunció hoy su compromiso para luchar y prevenir el cáncer y otras enfermedades no contagiosas (NCDs) — enfermedad cardiovascular, diabetes, enfermedades respiratorias y neurodegenerativas — usando los alimentos y bebidas que contienen factores bioactivos de creación natural que estimulan los sistemas de salud y defensa de las personas. El anuncio se produce tras la celebración de la World Summit on Food and Health llevada a cabo por medio de la fundación el 13 de noviembre de 2015 en París, Francia.
"Al tiempo que seguimos trabajando con la comunidad de biotecnología y médica para desarrollar tratamientos y curas contra la enfermedad, la prevención de los alimentos y la enfermedad serán un nuevo objetivo destacado para la Angiogenesis Foundation", afirmó William W. Li, doctor, director general y director médico de la Angiogenesis Foundation. "Casi el 80% de las enfermedades crónicas y fallecimientos prematuros, incluyendo el cáncer, se pueden prevenir con la dieta y las decisiones del estilo de vida. Estamos actuando ahora porque los esfuerzos actuales para reducir la carga de la enfermedad se basan casi únicamente en las soluciones farmacéuticas — incluyendo las que hemos ayudado a crear — y esto es económicamente insostenible al tiempo que la población mundial, la incidencia de las enfermedades no contagiosas y el coste de la salud asciende".
En la década pasada, la Angiogenesis Foundation ha llevado a cabo la investigación, además de recopilación científica, clínica y evidencias de salud pública que revelan que la dieta puede tener un potencial muy destacado en la prevención de enfermedades al igual que los fármacos con los que se tratan las enfermedades. La fundación, según el doctor Li, se va a adherir al conocimiento científico que ha conseguido en el desarrollo de fármacos en los últimos 20 años, aplicándolo a los alimentos para crear una solución de salud accesible y basada en las evidencias.
Los tratamientos médicos que controlan la angiogenesis – proceso usado por el cuerpo para hacer crecer nuevos vasos de sangre – se han convertido en aproximaciones de fuente principal para luchar contra el cáncer, la pérdida de visión causada por el envejecimiento y la diabetes, y las heridas crónicas. Mientras que las industrias farmacéuticas siguen desempeñando un papel vital en la intervención de la enfermedad, la Angiogenesis Foundation cree que los factores de la dieta, combinados con el cambio de conducta, pueden ayudar a los sistemas vascular, inmune, regenerativo y de defensa de la salud del cuerpo a proteger contra la enfermedad.
"Nos propusimos cambiar el paradigma del tratamiento de la enfermedad en el año 1994", explicó Chris Bonar , VMD y presidente de la Angiogenesis Foundation. "Ahora es el momento de cambiar de nuevo, esta vez para ampliar los conceptos de "Pharma" a "Farm"".
La World Summit on Food and Health de la fundación contó con los líderes e innovadores de todo el mundo, incluyendo algunas de las mentes más creativas de las ciencias de la vida, química de los alimentos, artes culinarias, salud pública, medicina humana y veterinaria, negocios, tecnología, activismo e ingeniería, para hablar acerca de las ideas y mejores prácticas para el objetivo de la cumbre: determinar cuál es el empleo de alimento más eficaz para luchar contra la enfermedad y mantener la salud. Los participantes incluyen: los chefs Heston Blumenthal y Yannick Alleno , The Edge, de U2, la astronauta de Estados Unidos Nicole Stott, el gurú de las innovaciones de alimentos Bernhard Van Lengerich , el fundador del movimiento Quantified Self, Gary Wolf , los miembros del consejo de administración de la Angiogenesis Foundation, los líderes de la World Health Organization, del Karolinska Institute , de la University of Mainz, de la Pennsylvania State University , de Multimedica Milan y muchas otras instituciones destacadas. Reunir a expertos de disciplinas tan numerosas, explicó el doctor Li, hace crecer las ideas cruzadas y también ayuda a crear colaboraciones de elevado impacto que los grupos de trabajo de los silos tradicionales no logran conseguir a menudo.
Los participantes en la cumbre hablaron acerca de las evidencias científicas que los alimentos y bebidas específicos contienen en los factores que disponen de actividades biológicas que promueven la salud, y su consumo en cantidades precisas asociado a la reducción del riesgo de padecer cáncer, enfermedad cardiovascular y otras NCDs, con una mejora general dentro de la salud. El consenso resultante es: Deben llevarse a cabo acciones específicas para desarrollar, validar y comunicar estrategias de dieta científicamente informadas para la prevención de enfermedades y el bienestar.
Entre los próximos pasos buscados por la Angiogenesis Foundation están:
1. Establecer y fundar un nuevo consorcio de investigación global que fusione las ciencias de la vida, ciencias de los alimentos e investigación de salud pública para desbloquear los beneficios de la salud en los alimentos desde la escala de nivel molecular a la población.
2. Crear una plataforma de tecnología que consiga nuevas visiones sobre comida, ciencias y salud universal como accesibles para todos los accionistas a nivel mundial.
3. Dirigirse a los formadores, chefs e innovadores de alimentos para generar un impacto escalar para sus comunidades por medio de la formación, diseño de comidas, geolocalización y nuevos productos alimenticios.
"El mundo no necesita otro movimiento de alimentos", explicó el doctor Li. "Necesitamos ciencia y pruebas, y lo que es más importante un buen sabor, para ser la base de la toma de decisiones informadas que hagan que la dieta sea sana desde la infancia hasta ser ancianos. La comida puede tener un sabor extraordinario, y ser excelente para ti".
Acerca de la Angiogenesis Foundation
Con sede central sita en Cambridge, Massachusetts , Estados Unidos, y fundada en el año 1994, la Angiogenesis Foundation (www.angio.org) es una organización sin ánimo de lucro que lidera el desarrollo de los avances de salud basados en la angiogenesis, procesos usados por el cuerpo para hacer crecer nuevos vasos sanguíneos. El trabajo de la fundación ha ayudado a llevar al mundo más de 35 nuevos tratamientos para el cáncer, diabetes y pérdida de visión. Ya entrando en su tercera década, la fundación amplía su visión de la prevención de enfermedades y bienestar por medio de la dieta y el estilo de vida.
Si desea conocer más sobre el trabajo de la fundación acerca de la lucha contra la enfermedad consulte los siguientes debates de TED:
https://www.ted.com/talks/william_li
https://www.youtube.com/watch?v=igdwYFGBDW4
Para apoyar la misión de la fundación puede realizar donaciones a https://www.angio.org/donate/