Agricoltura
La Universidad de Maastricht estudia los beneficios de la proteína del gusano de la harina
PARÍS, 1 de junio de 2021 /PRNewswire/ -- La investigación realizada por la Universidad de Maastricht demuestra por primera vez que la proteína de insectos es tan beneficiosa como la proteína de la leche "estándar de oro"; ambos tienen el mismo rendimiento sobre la digestión, la absorción y la capacidad de estimular la producción muscular. Este resultado, publicado el 21 de mayo en "The American Journal of Clinical Nutrition" , confirma la proteína derivada del gusano de la harina como un ingrediente premium. Protifarm, empresa holandesa líder en AgriTech, parte del grupo líder mundial en proteínas naturales de insectos, Ÿnsect, proporcionó su gusano de la harina de búfalo para esta investigación científica única.
La proteína de la leche (80% de caseína, 20% de suero) a menudo se considera el estándar de oro. Esta investigación muestra que el gusano de la harina también contiene los nueve aminoácidos esenciales y se digiere de manera eficiente en el cuerpo humano. Por el contrario, las proteínas de origen vegetal a menudo muestran un perfil de aminoácidos incompleto con niveles bajos de aminoácidos esenciales.
, explicó el
La proteína del gusano de la harina es la única disponible en el mercado capaz de combinar rendimiento y salud, pero también naturalidad y sostenibilidad.
comentó
"Este estudio demuestra una vez más las cualidades excepcionales del gusano de la harina. Después de haber demostrado los efectos de la proteína en la reducción del colesterol, ahora podemos demostrar sus efectos sobre el rendimiento comparando nuestra proteína de insecto con la proteína de la leche", añadió
A la luz de los hallazgos positivos del estudio de la Universidad de Maastricht, el objetivo de Ÿnsect Group es continuar allanando el camino en la producción de proteínas de insectos y ayudar al crecimiento de la industria para enfrentar los desafíos cruciales del mañana.
Ÿnsect es el líder mundial en la producción natural de proteínas de insectos y fertilizantes. Fundada en 2011 en París, la empresa Next40 transforma los insectos en ingredientes de primera calidad para mascotas, peces, plantas y humanos. Desde sus granjas de última generación, Ÿnsect utiliza tecnología patentada pionera protegida por unas 300 patentes en el mundo para producir los gusanos de harina en granjas verticales. www.ynsect.com
Fundada en 2015, Protifarm es la rama alimentaria holandesa de Ÿnsect. Protifarm desarrolló AdalbaPro, la primera gama de ingredientes alimentarios funcionales del mundo derivados de insectos. www.protifarm.com
[1] "Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial"; Wesley J H Hermans, Joan M Senden, Tyler A Churchward-Venne, Kevin J M Paulussen, Cas J Fuchs, Joey S J Smeets, Joop J A van Loon, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon. , nqab115, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115