La excepcional biblioteca del Château Haut-Brion comisariada por Domaine Clarence Dillon

"Con cada sorbo, durante dos milenios, Chateau Haut-Brion ha sido un testigo privilegiado de nuestra historia humana y, en muchos sentidos, el antepasado de todos los vinos finos existentes en el mundo. Desde sus inicios, la finca también ha forjado una unión simbiótica con el mundo de la gastronomía. Al crear este tesoro único de biblioteca en nuestro viñedo en Francia, damos testimonio de este noble pasado mientras unimos documentos que, como Chateau Haut-Brion, han sobrevivido a los siglos para contar sus propias historias y, por lo tanto, reflejar la pasión de nuestros antepasados. Esta colección nos reúne a todos alrededor de una venerable mesa metafórica mientras compartimos un banquete sensorial que atraviesa las edades y continúa inspirando el mundo del buen vino y la gastronomía... hasta el día de hoy".

PARIS, 26/05/2023 (informazione.it - comunicati stampa - spettacolo)

Enterrada en este rico suelo histórico, la finca también puede presumir de una antigua unión con el mundo de la gastronomía. En 1666, la familia Pontac abrió Pontac's Head, uno de los primeros restaurantes gastronómicos de Europa. En 1787, Joseph Fumel recibe a Thomas Jefferson en la finca. En 1803, la "Compra de Luisiana" conectará una vez más al entonces propietario de Château Haut-Brion, el príncipe de Talleyrand-Perigord, con el presidente de los Estados Unidos. Más tarde, Talleyrand se convirtió en el anfitrión y diplomático más admirado del Congreso de Viena, sobre todo gracias a la presencia de su famoso chef, Antonin Carême, quien se convertiría él mismo en el primer verdadero "chef estrella".

Príncipe Roberto de Luxemburgo

Actualmente se está llevando a cabo un gran proyecto de construcción y renovación en Château Haut-Brion, supervisado por la arquitecta Annabelle Selldorf, que albergará nuevas instalaciones de elaboración de vino, pero también la creciente colección de menús, cartas, documentos y excepcionales libros antiguos de gastronomía y vinos. La biblioteca de Château Haut-Brion se ha beneficiado enormemente recientemente de la incorporación de la de libros, creada por un apasionado y talentoso enólogo de California , Sean Thackrey . Sin duda, la colección del Sr. Thackrey ha añadido una nueva dimensión a este ateneo de Château Haut-Brion.

Uno de los territorios más venerados y antiguos ahora cuenta con una colección de libros y textos que datan en un caso de 1500 años. Hoy en día, la biblioteca abarca aproximadamente 3.000 libros sobre viticultura, vino y gastronomía, 8 archivos originales sobre la historia del Château Haut-Brion, 312 menús históricos, 100 cartas de vinos de restaurantes de prestigio, 43 cartas y manuscritos originales firmados y 17 manuscritos en japonés, dedicados a agricultura, gastronomía y el arte de la mesa.

Como se encuentra en la génesis de la historia y la tradición del buen vino, el First Growth Château Haut-Brion ahora también se ha convertido en uno de los depósitos definitivos de las mejores bibliotecas gastronómicas y de vinos antiguas del mundo. La colección estará disponible para los académicos con cita previa a partir de 2026.

Contacto: contact@domaineclarencedillon.com

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