Ingredientes a examen: En qué se fijan los consumidores al comprar alimentos

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Los resultados lo demuestran: Si los consumidores descubren ingredientes no deseados en la etiqueta, el producto se devuelve a la estantería. A pesar de ello, no evalúan todos y cada uno de los componentes de forma individual. Sobre todo cuando la información dada es excesiva y complicada de comprender, revisan la etiqueta para conocer algunos ingredientes que personalmente evitan. Con ello, ponen especial atención a los colorantes: Para el 60% de los consumidores de todo el mundo, la ausencia de colorantes artificiales es vital para su decisión de compra.

"Los resultados del estudio demuestran de forma clara que los ingredientes naturales determinan la elección de los productos alimenticios. Muchos fabricantes ya cumplen con los deseos de los consumidores de, por ejemplo, usar alimentos colorantes realizados exclusivamente con materia prima natural, algo indicado de forma clara en la etiqueta. Este desarrollo seguirá consiguiendo un excelente momento en los próximos años", explicó el doctor Hendrik Hoeck , director administrativo de GNT Group. GNT suministra a más de 1.200 compañías de todo el mundo colorantes de alimentos realizados en exclusiva con frutas, verduras y plantas comestibles.

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Javier Brill
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