Davisco Foods International, Inc. lanza sus nuevas especialidades IP BiPRO® y WPC80

El concentrado de proteína de suero 80 estable con calor (WPC80-HS) es una alternativa al estándar  WPC80, contiene al menos un 80% de proteínas de suero, no más de un 5% de humedad, un 10% de lactosa y un 6% de minerales, además de un 5,5% de grasas. WPC80-HS es adecuado para los alimentos procesados térmicamente en los que la agregación de proteína de suero a menudo puede ser un problema cuando se usa en niveles elevados, incluyendo salsas, sopas, bebidas, yogures, alimentos horneados, confecciones, queso procesado, carnes procesadas, formulas para niños, productos nutritivos y más.

Instantized WPC80 IP es un concentrado aglomerado de proteína de suero que contiene al menos un 80% de proteína que ofrece facilidad de dispersión por medio de la lecitina de girasol, un ingrediente preservado no-GMO/Identity que usa menos de un 1,5% en el producto. Aunque las proteínas de suero son conocidas por su elevada solubilidad, una dispersión más rápida puede beneficiar a las mezclas secas y en ciertas operaciones de unidad en las que es importante una disolución rápida.

Instantized BiPRO IP ofrece de forma similar la dispersión con la lecitina de girasol no-GMO/Identity Preserved, pero en un aislado de proteína de suero realizado con el intercambio de iones con una pureza sin superar. No tiene grasas ni lactosa, y al igual que todos los productos aislados de proteína de suero  BiPRO®, Instantized BiPRO IP proporciona una solución con claridad y con elevada solubilidad, un sabor limpio y calidad elevada nutritiva con al menos un 95% de la proteína a nivel seco.

Estas tres nuevas proteínas proporcionan la calidad de proteína elevada por la que las proteínas de suero son conocidas, siendo rápidamente digeridas, con un perfil de amino-ácidos completo y elevados niveles de amino-ácidos en la cadena de la rama, incluyendo la leucina. Spm utiles también para modificar la textura y agua vinculante en una variedad de alimentos sin sacrificar el sabor limpio o la declaración de etiqueta limpia. Los productos especializados de proteínas de suero de Davisco están disponibles en envases de 50 lb. Las bolsas de múltiples paredes para envolver incorporan un revestimiento de polietileno con cierre individual y una vida de dos años. El Protein Technology Center de Davisco puede ayudarle al emparejar este u otros productos de Davisco en sus necesidades de concepto de producto.

Davisco Foods se compromete con la innovación en el suministro de las proteínas de suero saludables para alimentación y nutrición. La calidad está en el centro de todo lo que hacemos. Contacte con Davisco Foods si desea conocer más en torno a estas y nuestra gama completa de productos de suero.