La Guía Michelin concede a Le Clarence dos estrellas

¡Qué honor! Hoy, en su edición de 2017, la Guía Michelin eligió reconocer esta nueva empresa innovadora y original. El viaje comenzó hace casi cinco años, cuando el Príncipe Roberto de Luxemburgo, presidente de la empresa familiar, Domaine Clarence Dillon (Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Quintus), adquirió una mansión del siglo XIX situada a una corta distancia de la famosa avenida de los Campos Elíseos. El edificio - renombrado Hôtel Dillon -, se ha convertido en la sede de París de la empresa y fue completamente reformado y redecorado por el Príncipe Roberto de Luxemburgo con la ayuda de artesanos excepcionales. Como embajada parisina de la compañía, la mansión alberga también 'La Cave du Château', una exclusiva tienda de vinos finos que ofrece una gran selección de los mejores tesoros de sommeliers. Inspirado por el histórico vínculo de Château Haut-Brion con la gastronomía, el Príncipe Roberto de Luxemburgo decidió lanzar un único y nuevo concepto de...

Londres, 09/02/2017 (informazione.it - comunicati stampa - spettacolo)

Hoy, en su edición de 2017, la Guía Michelin eligió reconocer esta nueva empresa innovadora y original. El viaje comenzó hace casi cinco años, cuando el Príncipe Roberto de Luxemburgo, presidente de la empresa familiar, Domaine Clarence Dillon (Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Quintus), adquirió una mansión del siglo XIX situada a una corta distancia de la famosa avenida de los Campos Elíseos. El edificio - renombrado Hôtel Dillon -, se ha convertido en la sede de París de la empresa y fue completamente reformado y redecorado por el Príncipe Roberto de Luxemburgo con la ayuda de artesanos excepcionales. Como embajada parisina de la compañía, la mansión alberga también 'La Cave du Château', una exclusiva tienda de vinos finos que ofrece una gran selección de los mejores tesoros de sommeliers. Inspirado por el histórico vínculo de Château Haut-Brion con la gastronomía, el Príncipe Roberto de Luxemburgo decidió lanzar un único y nuevo concepto de restaurante donde él y sus colegas podrían compartir la filosofía y la atmósfera elegante y cálida de uno de los mejores castillos de Burdeos. ¡Nació 'Le Clarence'!

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El encuentro casual con el chef Christophe Pelé fue un factor determinante. El entendimiento entre el Príncipe epicúreo y uno de los principales talentos gastronómicos de París fue casi inmediato. El chef ejecutivo y director gerente, ya premiado con dos estrellas en su restaurante anterior La Bigarrade en 2010, ha seguido para celebrar su original estilo gastronómico francés con verdadero panaché.

 

     (Photo: http://mma.prnewswire.com/media/466541/Le_Clarence_Restaurant.jpg )

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