La Japanese Culinary Academy invita a los chefs profesionales de todo el mundo a una competición de cocina

La competición tiene como objetivo propagar la cocina japonesa y cultura gastronómica en el mundo, establecer los estándares globales de la cocina japonesa y promocionar a los chefs de la cocina japonesa en el mundo.

El número de solicitantes para la competición ha aumentado gracias a la popularidad creciente de la cocina japonesa, alcanzando la cifra de 201 chefs en la cuarta competición, que se celebró desde agosto de 2013 a febrero de 2014.

La competición de este año, que se celebrará bajo el tema "Imagination! Opening up New Japanese Cuisine", muestra dos aspectos de la cocina local tradicional – creación de menú y cocina.

Con la solicitud finalizando el 31 de mayo, las rondas clasificatorias regionales se celebrarán en seis localizaciones de Japón y una de Seúl, Corea del Sur, antes de las Finales de Kyoto en febrero de 2016.

Desde su creación en agosto de 2004, la Japanese Culinary Academy (JCA) ha impulsado, heredado y desarrollado la cocina japonesa a nivel nacional y en el extranjero en una licitación por promocionar "el conocimiento global de la cocina japonesa" y contribuir con "la próxima generación de chefs de cocina japonesa". La JCA seguirá impulsando, heredando y desarrollando la cultura gastronómica japonesa, reconocida por la UNESCO como una herencia cultural intangible.

Declaración de Yoshihiro Murata, presidente de la JCA y propietario de Kikunoi, famoso restaurante kaiseki.

A pesar de que la cocina japonesa está registrada como herencia cultural intangible, está de hecho en una situación de crisis. Como negocio, es complicado entrar en la cocina japonesa y los jóvenes chef evitan la cocina japonesa debido a su largo aprendizaje. La Japanese Culinary Academy ha decidido organizar la quinta Japanese Culinary Art Competition, al creer que es su misión importante impulsar a los chefs y cocina japoneses. Instamos fuertemente a muchos chefs japoneses a que participen en esta competición.

Acerca de la Japanese Culinary Academy

Contacto:
Terumi Ohyagi
Secretaría
Nonprofit Organization Japanese Culinary Academy
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