Cibi e Bevande
La Japanese Culinary Academy invita a los chefs profesionales de todo el mundo a una competición de cocina
La competición tiene como objetivo propagar la cocina japonesa y cultura gastronómica en el mundo, establecer los estándares globales de la cocina japonesa y promocionar a los chefs de la cocina japonesa en el mundo.
El número de solicitantes para la competición ha aumentado gracias a la popularidad creciente de la cocina japonesa, alcanzando la cifra de 201 chefs en la cuarta competición, que se celebró desde agosto de 2013 a febrero de 2014.
La competición de este año, que se celebrará bajo el tema "Imagination! Opening up New Japanese Cuisine", muestra dos aspectos de la cocina local tradicional – creación de menú y cocina.
Con la solicitud finalizando el 31 de mayo, las rondas clasificatorias regionales se celebrarán en seis localizaciones de Japón y una de Seúl, Corea del Sur , antes de las Finales de Kyoto en febrero de 2016.
Desde su creación en agosto de 2004, la Japanese Culinary Academy (JCA) ha impulsado, heredado y desarrollado la cocina japonesa a nivel nacional y en el extranjero en una licitación por promocionar "el conocimiento global de la cocina japonesa" y contribuir con "la próxima generación de chefs de cocina japonesa". La JCA seguirá impulsando, heredando y desarrollando la cultura gastronómica japonesa, reconocida por la UNESCO como una herencia cultural intangible.
Declaración de Yoshihiro Murata , presidente de la JCA y propietario de Kikunoi, famoso restaurante kaiseki.
A pesar de que la cocina japonesa está registrada como herencia cultural intangible, está de hecho en una situación de crisis. Como negocio, es complicado entrar en la cocina japonesa y los jóvenes chef evitan la cocina japonesa debido a su largo aprendizaje. La Japanese Culinary Academy ha decidido organizar la quinta Japanese Culinary Art Competition, al creer que es su misión importante impulsar a los chefs y cocina japoneses. Instamos fuertemente a muchos chefs japoneses a que participen en esta competición.
Acerca de la Japanese Culinary Academy
Contacto:
Terumi Ohyagi
Secretaría
Nonprofit Organization Japanese Culinary Academy
Teléfono: +81-75-241-4163
E-mail: office@culinary-academy.jp
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