Ambiente
Relais & Châteaux toma medidas para servir pescados, crustáceos y moluscos capturados de manera sostenible
PARÍS , 5 de junio de 2023 /PRNewswire/ -- Este año, Relais & Châteaux quiere ampliar el tema de SEAsonality y descubrir que la noción de "estacionalidad" no es necesariamente un criterio de sostenibilidad cuando se trata de pescados y mariscos. El primer y más esencial criterio es la verificación del estado de las poblaciones.
Para ver el comunicado de prensa multimedia, haga clic:
https://www.multivu.com/players/uk/9173251-seasonality-world-oceans-day-relais-chateaux-taking-action/
A lo largo del mes de junio,
Tres miembros de Relais & Châteaux abordan las implicaciones de SEAsonality en sus propiedades con respecto a la pesca oceánica y de agua dulce, así como a la acuicultura:
"Trabajar en la estacionalidad de los productos del mar significa desafiar muchas nociones preconcebidas y cambiar el enfoque hacia el estado de las poblaciones de peces, crustáceos y moluscos, así como las condiciones de pesca involucradas en su recolección. Para aprender a respetar la vida marina repensando este concepto de estacionalidad y gracias al trabajo de Ethic Ocean, los chefs de Relais & Châteaux tienen acceso a los datos científicos más actualizados sobre el estado de las existencias de productos del mar. De esta manera, se convierten en embajadores públicos de las mejores prácticas, no solo en el restaurante, sino también en la pescadería. Esta noción de SEAsonality nos ayuda a comprender mejor la verdadera urgencia de proteger el océano", dijo
Únase a nosotros para el Día Mundial de los Océanos de las Naciones Unidas (#UNWorldOceansDay) para celebrar SEAsonality ( ) e inspirar al mundo a tomar medidas que muestren que las mareas están cambiando ( ).
UN MOVIMIENTO CON SENTIDO
Relais & Châteaux, establecida en 1954, es una asociación de 580 hoteles y restaurantes únicos en todo el mundo, cuyos propietarios y operadores son empresarios independientes (la mayoría de las veces familias) apasionados por su oficio y profundamente comprometidos con forjar relaciones cálidas y duraderas con sus huéspedes.
Los miembros de Relais & Châteaux protegen y promueven la riqueza y la diversidad de las tradiciones culinarias y hoteleras del mundo, para garantizar que continúen prosperando. Están igualmente dedicados a preservar el patrimonio local y el medio ambiente, como se articula en la Visión de la asociación presentada a la UNESCO en noviembre de 2014.
www.relaischateaux.com
Contacto:
Lars Seifert , responsable de Comunicaciones y Sostenibilidad
l.seifert@relaischateaux.com
Isabelle Guéguen, directora de Relaciones Públicas e Influencia
i.gueguen@relaischateaux.com
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