Vardin Pelagic elige "el modo islandés" para el procesamiento de pescado pelágico

La empresa feroesa Vardin Pelagic ha elegido el modo islandés para procesar capturas pelágicas tras compararlo detalladamente con otras soluciones del mercado. Se ha firmado un acuerdo con las empresas islandesas Skagginn y Kælismidjan Frost para instalar una de las líneas de procesamiento de pescado pelágico más modernas y productivas del mundo en Tvøroyri (Sudurey), en las islas Feroe. Las empresas islandesas presentarán esta tecnología revolucionaria en la exposición de la industria pesquera en Bruselas del 24 al 26 de abril de 2012.

     (Foto: http://www.newscom.com/cgi-bin/prnh/20120402/523207-a )

     (Foto: http://www.newscom.com/cgi-bin/prnh/20120402/523207-b )

Esta tecnología, que las empresas han desarrollado con propietarios de buques pesqueros pelágicos islandeses, se basa en la congelación en placas sin presión en vez del ultracongelado tradicional. Se adapta a todas las especies y formas de procesamiento de pescado pelágico. Es una solución ecológica que ahorra energía eléctrica, reduce los costes de envasado y aprovecha mejor la materia prima. Sus principales ventajas incluyen:

"Se descartaron otras soluciones"

Bogi Jacobsen , director ejecutivo de Vardin Pelagic, dijo que la planta islandesa cumple todos los requisitos de la empresa. Jacobsen afirmó que: "después de que esto quedara claro, se descartaron otras soluciones por nuestra parte". La planta en las islas Feroe estará en funcionamiento a partir del 1 de julio de 2012, solo cuatro meses después de que se firmara el contrato. El acuerdo es por 2.800 millones de coronas islandesas (16 millones de euros).

"Ventajoso y eficiente"

Matís* ha confirmado mediante una investigación que el pescado procesado mediante el sistema de procesamiento de Skaginn y Frost mantiene mejor su calidad y se deshidrata menos con la descongelación que el pescado procesado con la congelación tradicional en cámaras de frío. Sigurjón Arason, ingeniero jefe en Matís, declaró que el procedimiento ha resultado "tanto ventajoso como eficiente" y que no existían diferencias apreciables en la apariencia de los productos que proceden de la congelación en placas sin presión respecto a los del ultracongelado tradicional.

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