Un nuovo progetto di JCDC: sostenere l'apertura di corsi di cucina giapponesi e fornire istruttori a scuole culinarie all'estero

Mentre i ristoranti giapponesi all'estero continuano a moltiplicarsi (stando all'ultimo sondaggio, i punti vendita sono 187.000, ossia un aumento di circa il 20% dal 2021), c'è una carenza di chef esperti e competenti in cucina giapponese, oltre a istruttori in grado di insegnare le tecniche della cucina giapponese presso le scuole di cucina all'estero.
Al fine di ovviare a questa carenza e promuovere ulteriormente la cucina, la cultura gastronomica e gli ingredienti giapponesi, JCDC (Sede: Tokyo, Rappresentante: Yoshihiro Murata) ha avviato un progetto per fornire chef giapponesi a scuole di cucina internazionali e altri istituti che desiderano offrire corsi di cucina nipponica con l'obiettivo di trasmettere le competenze e i metodi di cottura corretti della cucina giapponese, del suo patrimonio gastronomico e dei suoi ingredienti, con la collaborazione dei Japanese Cuisine Goodwill Ambassadors, gli ambasciatori locali della cucina nipponica, l'Ente certificante ed ex-allievi del programma JCDC.

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Chef Kimio Nonaga (Japanese Cuisine Goodwill Ambassador)

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Japanese Cuisine and Dietary Culture Development Committee (JCDC)
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Aya Hamasuna
Mail: aya@jcdc.tokyo
TEL: 81-80-5682-0463

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