Taste of Waldorf Astoria se prepara para el segundo plato

Cinco master chefs de Waldorf Astoria Master colaborarán con los chefs semifinalistas de la Fundación James Beard Foundation para crear el próximo plato inolvidable

MCLEAN, Virginia., 01/10/2015 (informazione.it - comunicati stampa - servizi)

Tras el debut del programa en 2014, Waldorf Astoria Hotels & Resorts anunció hoy la segunda edición anual de "Taste of Waldorf Astoria", un programa culinario internacional desarrollado en colaboración con la fundación Fundación James Beard (JBF), la organización de artes culinarias más importante de Estados Unidos. Este otoño continúa la búsqueda del siguiente plato emblemático y por eso se eligió cuidadosamente un nuevo grupo de cinco chefs semi finalistas del concurso JBF Rising Star, que serán enviados a cinco nuevos destinos de Waldorf Astoria en todo el mundo, entre ellos, Ámsterdam, Nueva Orleans, Pekín, Jerusalén y Orlando.

"Estamos encantados de asociarnos con la Fundación James Beard para un segundo año de Taste of Waldorf Astoria, un programa que homenajea y nutre nuestra herencia culinaria", señaló John TA Vanderslice, jefe internacional de Waldorf Astoria Hotels & Resorts. "Waldorf Astoria se comprometió a lograr la excelencia culinaria en todos y cada uno de los casi 140 bares de la marca, salones y restaurantes especializados en todo el mundo, que son una expresión de calidad superior".

Taste of Waldorf Astoria organizará cinco experiencias culinarias en las siguientes propiedades:

The Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel
28 de septiembre al 1 de octubre de 2015
Master Chef de Waldorf Astoria : Mark A. Majorie, Jr., jefe de cocina de Fountain Lounge Restaurant
Chef semifinalista de JBF Rising Star: Jeremy Wayne, jefe de cocina de La Folie (San Francisco, California)
Nacido en Nueva Orleáns, el chef Majorie se incorporó a The Roosevelt, A Waldorf Astoria Hotel, en 2014 luego de haber trabajado en el Royal Sonesta New Orleans, Trump Sonesta Miami y varios restaurantes en el extranjero, entre ellos August in La Provence. Jefe de cocina en La Folie desde 2013, el chef Wayne dio sus primeros pasos en Bohemian Club, antes de trasladarse a la respetada institución de San Francisco, La Folie, bajo la dirección del chef Roland Passot.

Waldorf Astoria Orlando
1 al 4 de noviembre de 2015
Chef de Waldorf Astoria: : Bernard Fiemeyer, chef ejecutivo en Waldorf Astoria Orlando
Semifinalista de JBF Rising Star: Jamilka Borges, jefa de cocina en Bar Marco y fundadora de Swing Truck (Pittsburgh, Pensilvania)
Con experiencia en las cocinas de Japón, Tailandia, Francia y los EE.UU., el chef Bernard Fiemeyer pone en práctica su pasión por la cocina internacional en su cargo de chef ejecutivo en Waldorf Astoria Orlando y Hilton Orlando Bonnet Creek. El restaurante de Pittsburgh de la chef Borges, fue destacado por la revista bon apétit’s en su lista de los mejores restaurantes nuevos y ha sido aclamado por la prensa nacional no sólo por su excelente cocina, sino también por su política de no recibir propinas.

Waldorf Astoria Amsterdam
9 al 12 de noviembre de 2015
Master Chef de Waldorf Astoria : Sidney Schutte, chef ejecutivoRestaurant Librije’s Zusje Amsterdam (dos estrellas Michelin)
Chef semifinalista de JBF Rising Star: Grae Nonas, chef ejecutivo conjunto de Olamaie
Habiendo ganado reconocimiento y experiencia en su labor con renombrados chefs destacados como Roger Soeveryns de Scholteshof (Bélgica), Jonnie Boer de De Librije Zwolle (Holanda) y Richard Ekkebus de Amber en The Landmark Mandarin Oriental Hotel (Hong Kong), el chef ejecutivo Schutte conduce la cocina del Waldorf Astoria Amsterdam desde su inauguración en mayo de 2014. El chef Schutte fue galardonado con dos estrellas Michelin por el restaurante Librije’s Zusje Amsterdam, a sólo 7 meses de la inauguración. Después de trabajar junto a diversos chefs destacados como Mario Batali, Jon Shook y Vinny Dotolo de animal y Son of a Gun, el chef Grae Nonas fue elegido por Food & Wine como “Mejor chef novel” y actualmente es chef ejecutivo conjunto de Olamaie, un encantador restaurante de gastronomía sureña en Austin, Texas.

Waldorf Astoria Jerusalem
29 de noviembre al 3 de diciembre de 2015
Master Chef de Waldorf Astoria : Itzik Mizrachi Barak, chef ejecutivo de los restaurantes King’s Court y Palace
Chef semifinalista de JBF Rising Star: Joseph “JJ” Johnson, chef ejecutivo de The Cecil y Minton’s (Nueva York)
El chef ejecutivo Itzik Barak, uno de los chefs más reconocidos de Israel, trae sus raíces en la cocina israelí tradicional fusionadas con la experiencia culinaria mundial y las plasma en su cocina mediterránea contemporánea en dos restaurantes de la firma del Waldorf Astoria Jerusalem. El joven chef Johnson apareció en las listas "30 Under 30" de Zagat y de Forbes y en la actualidad es chef ejecutivo en The Cecil y Minton's, ambos situados en el Harlem de la ciudad de Nueva York, un centro culinario floreciente. El chef Johnson se especializa en combinar sabores internacionales desde un tamiz africano y asiático.

Waldorf Astoria Beijing
14 al 18 de diciembre de 2015
Master Chef de Waldorf Astoria: Benoit Chargy, chef ejecutivo de Waldorf Astoria Beijing
Chef semifinalista de JBF Rising Star: Erik Bruner-Yang de Toki Underground, Maketto y Honeycomb (Washington, D.C.)
El chef ejecutivo de Waldorf Astoria Beijing, Benoit Chargy, dirige tres restaurantes en la propiedad, combinando su experiencia en la cocina clásica francesa con una sensibilidad internacional para crear una experiencia de clase mundial. El chef Bruner-Yang trabaja en Washington y es chef y propietario de Maketto, Honeycomb y Toki Underground, que ganó el premio Eater 2012 al mejor "Restaurante del año" de Washington. Otros elogios por su novedosa cocina pan asiática: finalista para el premio James Beard Award Foundation 2014 al chef del año de Rising Star y finalista de Food & Wine para People’s Choice Best Chef (Atlántico central).

"Con el mismo espíritu del fundador James Beard, un verdadero cultor de la gastronomía estadounidense, y con gran orgullo volvemos a asociarnos con Waldorf Astoria Hotels & Resorts, una marca icónica que ha hecho notables aportes a la tradición culinaria de Estados Unidos", manifestó Susan Ungaro, presidente de la Fundación James Beard, "Queremos que nuestros semifinalistas de Rising Star Chefs trabajen desde una perspectiva internacional, colaborando con los Master Chefs de Waldorf Astoria en todo el mundo, para crear un plato emblemático contemporáneo".

Los chefs de JBF visitarán una propiedad seleccionada durante una semana, colaborando con el Master Chef de Waldorf Astoria dentro y fuera de la cocina, visitando los mercados y productores locales, restaurantes o los lugares menos conocidos, en busca de inspiración.

Cada uno de los chefs participante preparará sus recetas en Nueva York el 24 de febrero de 2016, para deleite de un grupo de estrellas culinarias, que serán los encargados de elegir el plato ganador. La final de Taste of Waldorf Astoria será presentada en cada uno de los 25 hoteles y resorts de la marca en todo el mundo, en la combinación de un legado culinario histórico con un clásico moderno para el viajero de lujo de la actualidad.

El año pasado, los ganadores de Taste of Waldorf Astoria Heinz Beck, Master Chef de Waldorf Astoria de La Pergola enRome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts y David Posey, ex chef ejecutivo del Blackbird en Chicago, fueron galardonados con los máximos honores por su plato Celery Root Risotto alla Waldorf. El plato era una reinvención de la icónica Ensalada Waldorf, utilizando una técnica innovadora que reemplaza la base tradicional de arroz del risotto por raíz de apio.

Cada Waldorf Astoria Hotel & Resort ofrece ahora una cena de 3 platos seleccionada por un curador, para que los huéspedes disfruten del auténtico sabor Taste of Waldorf Astoria, servido en una ubicación distinguida de la propiedad. Se puede reservar esta experiencia ahora mismo en www.tasteofwaldorfastoria.com.

Recorra cada propiedad con los chefs y vea cómo crean sus platos siguiendo a @WaldorfAstoria en Facebook, Twitter e Instagram con la etiqueta #TasteofWaldorf. Para más información acerca de Waldorf Astoria Hotels & Resorts, visite www.waldorfastoria.com o http://news.waldorfastoria.com.

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Acerca de Waldorf Astoria Hotels & Resorts

Waldorf Astoria Hotels & Resorts es una cartera de 25 destinos emblemáticos, cada uno de los cuales es un verdadero reflejo de sus adyacencias en los lugares más buscados del mundo. Unificado por sus entornos inspiradores y un servicio de atención al huésped inigualable, Waldorf Astoria crea momentos inolvidables a través de la entrega de True Waldorf Service. Los conserjes personales brindan un servicio a medida inigualable desde el momento en que el huésped hace su reserva hasta la salida del hotel. Waldorf Astoria forma parte de Hilton Worldwide, una compañía líder mundial en hotelería. Para vivir la experiencia Waldorf Astoria, haga su reserva en www.waldorfastoria.com o www.waldorfastoria.com/offers. Para obtener más información sobre esta cartera en expansión, visite http://news.waldorfastoria.com.

Acerca de la Fundación James Beard (JBF)

Fundada en 1986, la Fundación James Beard se dedica a celebrar, preservar y honrar el diverso patrimonio gastronómico estadounidense a través de programas educativos e inspiradores. James Beard, autor de libros de cocina y profesor con amplios conocimientos enciclopédicos sobre alimentos fue un verdadero cultor y promotor de la gastronomía estadounidense. Ayudó a educar a generaciones y fue el mentor de chefs profesionales y aficionados a la cocina, infundiéndoles el valor de la comida sana, saludable y deliciosa. En la actualidad, la JBF sigue con el mismo espíritu, gestiona diversos programas que incluyen iniciativas educativas, premios de la industria de alimentos, becas para escuelas culinarias, publicaciones, programas de promoción de chefs y convenciones de líderes en la materia. La Fundación también mantiene la casa histórica de James Beard en el barrio Greenwich Village en Nueva York como un «espacio en vivo» para visitar a los chefs. Para obtener más información, visite jamesbeard.org. Puede encontrar noticias sobre comidas, recetas y mucho más en el blog de la Fundación James Beard y puede seguir a esta institución en Facebook, Twitter y Instagram.

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