SIAL Insights 2024 desvela las tendencias clave que configuran el futuro de la alimentación y anuncia los precios de las entradas anticipadas hasta el 31 de julio

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SIAL Paris, la mayor feria de innovación alimentaria del mundo, publicó su informe SIAL Insights 2024. Desarrollado con expertos de la industria como Kantar, ProtéinesXTC y Circana, este informe explora el estado actual de la industria alimentaria mundial, destacando las principales tendencias y desafíos en medio de las presiones económicas y los cambios en el comportamiento de los consumidores.

Hacer frente a la crisis del costo de la vida

El informe revela que el aumento de los precios de los alimentos afectó significativamente los patrones de gasto en todo el mundo. En los dos últimos años, los precios de los alimentos subieron más de un 10 %, a menudo por encima de las tasas generales de inflación. Los consumidores están respondiendo ajustando sus hábitos de compra, como comprar cantidades más pequeñas, cambiar a marcas más asequibles y buscar descuentos. La industria alimentaria debe adaptar sus modelos de suministro para satisfacer estos nuevos comportamientos de los consumidores, manteniendo al mismo tiempo prácticas sostenibles.

Tendencias clave para 2024: sentir, conectar, cuidar

Sentir: a pesar de los retos económicos, los consumidores dan prioridad al placer en sus elecciones alimentarias. Más del 52 % de los nuevos productos buscan el placer sensorial, especialmente en los hogares con rentas más bajas, donde la comida es una fuente asequible de confort y alegría.

Conectar: la importancia de las experiencias gastronómicas colectivas ha crecido, con un renovado interés por la creación de comunidad a través de la comida. Casi el 30 % de los encuestados citan las cenas colectivas como una de las principales razones para salir a comer fuera, y los platos tradicionales y los ingredientes tradicionales están ganando popularidad.

Cuidar: la salud y la sostenibilidad son preocupaciones fundamentales. Crece la demanda de alimentos naturales y mínimamente procesados, y el 74 % de los consumidores se muestran preocupados por las implicancias de su dieta para la salud. Aumenta el interés por los productos ecológicos y de comercio justo, aunque el precio sigue siendo un obstáculo para muchos. La nutrición personalizada también es tendencia, y el 65 % de los encuestados está dispuesto a pagar más por productos más sanos.

Informe especial: innovaciones tecnológicas en la alimentación

Los avances tecnológicos están transformando la industria alimentaria. El comercio electrónico ofrece comodidad y ahorro de costos, y las ventas de alimentos en línea crecieron un 11 % en Francia. La agricultura de precisión y la agricultura vertical afrontan los retos de la gestión de recursos y el impacto ambiental. El informe también explora el potencial de las proteínas cultivadas en laboratorio como alternativas sostenibles a la agricultura tradicional.

Para descargar el informe completo y disfrutar de la promoción de entradas a precio reducido disponible hasta el 31 de julio, visite el sitio web de Sial París.

Acerca de SIAL Paris
Organizado por Comexposium, SIAL Paris es la principal exposición de la industria alimentaria a nivel mundial, con más de 7500 expositores y 400.000 productos expuestos. El evento forma parte de la Red SIAL, la mayor red mundial de ferias de alimentación y bebidas. Con once eventos regulares, la red reúne a 17.000 expositores y 700.000 profesionales de más de 200 países. La próxima edición de SIAL Paris se celebrará del 19 al 23 de octubre de 2024 en Paris Nord Villepinte. www.sialparis.com

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