Arte e Cultura
El REPRESENTANTE IBÉRICO, NELSON FREITAS, GANADOR DEL S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY AWARD 2023
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, el joven chef portugués Nelson Freitas ha competido con su plato estrella .
El Gran Jurado integrado por los mundialmente reconocidos chefs Riccardo Camanini , Hélène Darroze, Vicky Lau , Pía León y la señora Congresa han elogiado a Freitas por su refinada habilidad culinaria, selección de ingredientes y la belleza del plato, además de los fuertes mensajes que ha transmitido.
Junto a los anteriores ganadores del , Jerome Ianmark Calayag (2021), Yasuhiro Fujio (2018), Mitch Lienhard (2016) y Mark Moriarty (2015), Freitas ahora tiene un camino abierto para llevar su talento y su trabajo al siguiente nivel y dar forma a la evolución de la gastronomía.
Junto con el , se han asignado tres premios colaterales para reflejar la creencia de S.Pellegrino en el poder transformador de la gastronomía y su impacto positivo en la sociedad a través de la comida. El Premio , votado por los lectores de Fine Dining Lovers, ha sido otorgado a con su 'cordero Heritage', por ser el que mejor ha comunicado su historia, creencias y valores con su plato.
, con su plato insignia 'Salsa de ostras casera con Shandong wagyu', ha sido el ganador del Premio , ya que ha sido el que ha encarnado mejor el equilibrio entre la tradición y la evolución en su plato insignia mientras expresaba la herencia gastronómica de la cultura culinaria china.
Por último, , con su "Vale das Lobas" apio, ha recibido el Premio S.Pellegrino de Responsabilidad Social asignado por por el poderoso mensaje de sostenibilidad transmitido a través de su plato insignia.
fue creada para ayudar a descubrir a los grandes chefs del mañana y mostrarles cómo expresar todo su potencial a través de la educación, la tutoría y las oportunidades de experiencia. S.Pellegrino cree que la gastronomía va mucho más allá de la mesa y que los jóvenes chefs son los que impulsarán la evolución del sector. El
atrae a cientos de talentosos jóvenes chefs de todo el mundo dispuestos a marcar la diferencia y en particular esta edición ha marcado un récord de participación: 166 chefs pasaron las selecciones preliminares entre las 15 regiones involucradas y tuvieron la oportunidad de participar con los mejores chefs y mostrar su potencial en un contexto internacional.
Stefano Bolognese , Sanpellegrino International Business Unit Director ha destacado que
La gastronomía tiene el potencial de transformar la sociedad, dando forma a un futuro más inclusivo y sostenible. Pero hacerlo requiere talento. Es por eso que S.Pellegrino ha creado una plataforma para atraer, conectar y nutrir a la próxima generación de talentos culinarios. Un entorno que los empoderará a través de oportunidades de educación, tutoría y experiencia, así como a través de la reconocida competencia global.
La Academia abre sus puertas a miembros de más de 70 países diferentes, asegurando que el talento no esté limitado por la geografía, etnia o género. Es un lugar donde jóvenes chefs apasionados interactúan con los actores más influyentes en la gastronomía global, y donde juntos cultivan una comunidad culinaria inspiradora.
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