Sapete quante varietà di patate esistono attualmente in Italia? Se ne annoverano 36 e sono diffuse lungo tutta la Penisola e nelle Isole, con alcune cultivar che si rivelano particolarmente di pregio, come le patate rosse dell’Umbria o la patata turchesa dell’Abruzzo, solo per citarne alcune. Coltivare questo ortaggio così versatile in cucina può non essere semplice, alla luce dei molteplici fattori di stress subentrati negli ultimi decenni.
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