"Navidad con 'I Love Fruit & Veg from Europe': Regálate un Tiramisú de Cítricos - un capricho festivo indulgente y saludable

Los cítricos son algunos de nuestros mejores amigos para mantenernos saludables: están repletos de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina A, que mejora nuestra resistencia a las infecciones y tiene efectos beneficiosos en el sistema digestivo y la vista. También son ricos en ácido fólico, bueno para la renovación celular, selenio, un antioxidante natural y estimulante para el sistema inmunológico, y calcio, magnesio y fósforo, que mantienen huesos y dientes sanos.

Receta: Tiramisú de cítricos de naranja y chocolate

Ingredientes para 8 porciones individuales:

Para el pâté à bombe:

Para el relleno:

Para las capas:

Para decorar:

Método:

Batir las yemas de huevo en una batidora de pie a velocidad máxima. Mientras tanto, poner el agua y el azúcar en una cacerola y calentar hasta 121°C. Luego, con las varillas en movimiento, verter el almíbar en las yemas batidas. Continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe y reservar. En otro bol, batir el mascarpone con la nata hasta formar picos suaves y luego combinar las dos mezclas, removiendo con el batidor de abajo hacia arriba; llenar una manga pastelera con la crema resultante. Preparar el almíbar para mojar los bizcochos combinando el jugo de naranja y el Cointreau. Crear porciones individuales alternando la mezcla cremosa y los bizcochos (deben estar ligeramente empapados). Finalmente, adornar con virutas de chocolate negro y trozos de naranja seca.

Para más recetas: www.ilovefruitandvegfromeurope.com

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