Vetrina online dei prodotti gastronomici d’eccellenza della Provincia di Foggia
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In capitanata (nella Provincia di Foggia) dal Gargano, passando per il Tavoliere delle Puglie fino ad arrivare agli splendidi Monti Dauni ci tantissime P.M.I. che producono ottimi prodotti enogastronomici.
Prodotti che, purtroppo, non vedremo mai commercializzati sugli scaffali dei discount, semplicemente perché sono alimenti di nicchia riservati oggi ai soli fortunati che già li conoscono e li amano.
Spesso questi prodotti sono acquistati da chi è già del luogo o al massimo delle sole province vicine.
Eppure, chiunque arriva nelle terre della Capitanata, lascia sempre una parte di cuore soprattutto a tavola, perché scopre e riscopre sapori nuovi: i buoni sapori autentici di una volta, antichi e sempre attuali… il sapore del cibo vero.
Oggi è difficile trovare conserve che sanno davvero di pomodoro e mozzarelle che sanno di latte, ammesso che conosciamo ancora questi gusti.
Ammettiamolo… il cibo, purtroppo, non viene più prodotto con cura e amore.
La Puglia, oggi, ha 251 prodotti riconosciuti tradizionali dal MIPAF di cui 9 prodotti DOP:
5 oli extravergini,
Pane di Altamura,
Mozzarella di bufala,
Oliva Bella di Cerignola
e ben 29 vini DOC.
È tra le prime 3 regioni produttrici di cibo biologico con 4.803 produttori nonché la prima per numero di trasformatori con 1.796 operatori sparsi su tutto il territorio.
La Provincia di Foggia, ovviamente, non è seconda a nessuno in quanto varietà di cibo.
Oggi stiamo tornando, lentamente, a ricercare i prodotti naturali, quelli del contadino e i Gruppi d’Acquisto, sempre più presenti nelle città, sono alla costante ricerca degli alimenti migliori, quelli freschi, quelli genuini, quelli di una volta.
Stiamo finalmente comprendendo che, la buona pasta fresca che faceva una volta nostra nonna, quella vera, quella fatta con maestria con le nostre farine a Km 0, non teme nessun confronto soprattutto se il sugo è come quello che si faceva in casa e il vino è come quello che faceva il nostro amato nonnino.
Facciamoci un regalo…
Ricominciamo a mangiare sano, ricominciamo a vivere.
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