"Oro in tavola: l’olio extra vergine di oliva!", un incontro a Casa Artusi, Forlimpopoli (FC)

 Giovedì 28 novembre alle 20.30 alla Chiesa dei Servi a Casa Artusi, l’incontro “Oro in tavola: l’olio extra vergine di oliva!”.

L’Associazione Italiana Sommelier Romagna in collaborazione con Casa Artusi, organizza un appuntamento informativo per divulgare e valorizzare il prezioso condimento delle nostre tavole.

Durante la serata verranno brevemente illustrati i molteplici aspetti che vedono l’olio d’oliva protagonista, dalle funzioni religiose che risalgono a ben prima del suo uso alimentare, allo sviluppo dell’olivicoltura in Romagna, alle pratiche di estrazione e come riconoscerne la qualità. Non mancheranno accenni sull’aspetto salutistico dell’olio, al suo utilizzo in cucina, e soprattutto al suo impiego nei cibi e seconda delle caratteristiche organolettiche.

Intervengono: Mattia Fiandaca (gastronomo di Casa Artusi) per i saluti e il benvenuto, Adolfo Treggiari (presidente AIS Romagna) che racconta le attività di promozione dell'olio dell' Emilia Romagna attraverso la Guida AIS "Emilia Romagna da Bere e da Mangiare", Flavio della Luna (degustatore AIS Olio) che affronta i temi dell’olivicoltura in Emilia Romagna, del coltivare oli Dop, i sistemi di estrazione e come riconoscere pregi e difetti attraverso la degustazione, Gian Carlo Mondini (referente Olio AIS Romagna) tesse un percorso fra i pregi dell'olio sulla salute, il prezzo equo per un buon olio, l'utilizzo dell'olio in cucina e quale olio in abbinamento al cibo. Infine Caterina Valbonesi (delegata AIS Forlì) espone la collaborazione con Casa Artusi e il programma del “Corso Degustatore Olio” a Casa Artusi.

Info e prenotazioni su casartusi.it