L'Associazione Culturale Art Abruzzo Foodies di Navelli (AQ) insieme all'Azienda Agricola Persiani di Atri organizzano un corso di degustazione dell'Olio di Qualità. Seguirà la cena didattica dove si abbineranno gli oli ai diversi piatti della tradizione Abruzzese
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Atri,
(informazione.it - comunicati stampa - cibi e bevande)
Il corso di degustazione dell'Olio si svolgerà in 2 giornate quella di venerdì 6 e sabato 7 giugno dalle 15 alle 18.30.
La sede del corso è la sala eventi dell'Azienda Agricola Persiani che produce l'Olio biologico di San Martino.
Si potrà dunque visitare il frantoio e scoprire le diverse cultivar tipiche della costa Pescarese/Teramana
Essendo il corso solo in 2 giornate gli argomenti trattati saranno:
- Composizione chimica dell’olio
- Proprietà dell’olio extravergine di oliva
- Influenza delle variabili agronomiche e tecnologiche sulle caratteristiche
chimiche e organolettiche dell’olio
- Analisi chimico–fisica dell’olio (i parametri analitici)
- La valutazione organolettica dell’olio d’oliva
- Qualità e tracciabilità
Ci saranno le degustazioni guidate di oli d'oliva e verrà spiegato l'abbinamento con i diversi piatti
La cena didattica (non obbligatoria) prevede diverse pietanze della tradizione abruzzese abbinate con i diversi oli studiati al corso. Una curiosità si potrà assaggiare il gelato all'olio.
Rimaniamo comunque a disposizione per qualsiasi informazione e chiarimento, cordiali saluti,
Francesca Ardizzola (presidente dell'Associazione Art Abruzzo Foodies)
Asociazione Culturale Art Abruzzo Foodies
Via San Girolamo 3
67020 Navelli (AQ)
tel.0862 959447
e-mail: [email protected]
Facebook: Art Abruzzo Foodies
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