Alimentaria mette in vetrina la connessione tra cibo e gastronomia nel mondo

Lo spazio gastronomico di spicco sarà The Alimentaria Experience, con workshop e dimostrazioni culinarie. Vi prenderanno parte più di 40 chef stellati Michelin, come Mario Sandoval , Ángel León, Ricard Camarena , Rubén Trincado, Eduard Xatruch, Oriol Castro, Diego Guerrero , Beatriz Sotelo , Celia Jiménez e Yolanda León. Saranno rappresentate anche altre grandi culture culinarie, grazie a Roberto Ruiz (Messico), Andrea Tumbarello (Italia), Ricardo Sanz (Giappone), Atul Kochhar ( India ), Mauro Colagreco (Francia) e Virgilio Martínez (Perù).

Per scoprire vini spagnoli di tendenza, analizzare il mercato e rivelare la stretta relazione tra cibo e vino, Alimentaria lancia Vinorum Think, uno spazio riservato a sessioni di degustazione, conferenze e dimostrazioni culinarie con abbinamento di cibi e vini affidati a critici vinicoli, enologi, imprenditori, giornalisti, sommelier e chef. Tra i nomi di spicco, Tom Stevenson , il più importante critico mondiale di spumanti, e Debra Meiburg , Master of Wine.

Altri spazi di risalto, il Gourmet Olive Oil Bar, dove si potranno degustare più di 100 marche diverse dei migliori oli d'oliva spagnoli, e la rassegna dal titolo "Spagna, terra dei 100 formaggi", che consentirà l'assaggio di formaggi artigianali. Saranno presenti anche spazi dedicati al turismo enogastronomico, a cocktail e liquori e ai camioncini-ristorante.

Il direttore generale di Alimentaria, J. Antonio Valls , ha affermato: In Spagna, i settori agro-alimentare, dell'ospitalità, e della ristorazione e turismo rappresentano oltre il 25% del PIL nazionale.

Con la partecipazione di quasi 4.000 aziende provenienti da oltre 70 Paesi, Alimentaria si accredita come maggiore vetrina internazionale dedicata a gastronomia, cibo e bevande spagnoli. La fiera campionaria, che quest'anno celebra il suo 40° anniversario, riunirà a Barcellona quasi 140.000 operatori del settore, 35% dei quali provenienti dall'estero.

http://www.alimentaria-bcn.com