Aspettando la Michelin 2025, chef tristellati d’Italia
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Mauro Uliassi, chef di fama internazionale, ha ottenuto la terza stella Michelin nel 2018, un riconoscimento che è arrivato dopo dieci anni dalla seconda stella, conquistata nel 2008. Insieme alla sorella Catia, Mauro ha aperto il ristorante nel 1990 con grande entusiasmo e leggerezza, riuscendo a ottenere la prima stella già nel 1994. La loro proposta culinaria, inizialmente semplice ed essenziale, è stata caratterizzata da un costante desiderio di crescita e innovazione nell'uso delle materie prime.
La Guida Michelin Italia 2025 ha recentemente svelato i nomi dei ristoranti Bib Gourmand, tra cui figurano sedici nuovi ingressi, quattro dei quali in Piemonte. Il Bib Gourmand, rappresentato dall'iconica faccia sorridente dell'Omino Michelin che si lecca i baffi, indica quei ristoranti che offrono un'esperienza gastronomica piacevole con un ottimo rapporto qualità-prezzo. La rivelazione dei nuovi Bib Gourmand è un'anteprima della Michelin Guide Ceremony Italy, la cui settantesima edizione si terrà il 5 novembre al Teatro Pavarotti-Freni di Modena.
L'autunno è una stagione particolarmente attesa dagli appassionati di enogastronomia, poiché vengono pubblicate numerose guide culinarie che tracciano itinerari alla scoperta della ristorazione di qualità. Tra le uscite più recenti, il volume "Ristoranti d'Italia 2025" del noto magazine Gambero Rosso ha premiato l'osteria Sangiovesa di Santarcangelo con il riconoscimento dei "Tre gamberi", simbolo di eccellenza nel comparto osterie e trattorie.
La ristorazione italiana, capace di offrire esperienze enogastronomiche senza eguali, è tra le più stellate del panorama mondiale. Con le sue tredici Tre Stelle Michelin dell'edizione 2024, l'Italia si posiziona seconda solo alla Francia, che ne conta circa trenta.
