Visita La Cantina della Carne a Parma nel cuore dell'Oltretorrente

Parma, 08/04/2014 (informazione.it - comunicati stampa - cibi e bevande) Nasce la prima “enogastronomia del crudo” della città di Parma, nel cuore della Food Valley italiana. Apre i battenti nello spirito di una vera Bottega Italiana di qualità, un po’ degusteria per i turisti italiani e stranieri che fanno visita a Parma, un po’ salumeria alla maniera di una volta per i parmigiani.
La Cantina della Carne è spazio vivo per incontri ed eventi, presentazioni di libri, piccole mostre d’arte, dibattiti e laboratori di know how su alimentazione e gastronomia. Ecco i protagonisti: salumi, carni, vini, salse e formaggi, oltre alle aziende che fanno cultura del cibo e dimostrano la voglia di mettersi in gioco dell’Emilia che lavora, produce ed è attenta alla qualità.
Scopri il negozio di vicinato che non ti aspetti dove c'è anche la macelleria con il banco del “fresco carni” (suina e bovina) ed una importante novità: qui trovate la carne di Parma, di razza piemontese, allevata e prodotta nel parmense, grazie all’impegno dell’azienda agricola An.Fo.Ra. di Fontanellato, accreditata alla rete di Campagna Amica.

La Cantina della Carne inaugura mercoledì 9 aprile alle 18.30 in via Bixio 41, a Parma, con un omaggio alla città: “La Rosa di Parma” showcooking e presentazione della ricetta interpretata da Andrea Nizzi Chef del Ristorante 12 Monaci di Fontevivo. A seguire i saluti delle autorità e “Parole di gusto” con i critici enogastronomici Andrea Grignaffini (ormai di fama nazionale per i suoi libri e recensioni, direttamente dal talent Cuochi e Fiamme su La7) e Sandro Piovani (amatissimo a Parma e in Emilia). Saranno loro a tenere a battesimo la bottega. Tra La Cantina della Carne è Bottega Italiana: può vendere i prodotti agricoli nostrani e italiani a marchio Campagna Amica ed i prodotti Firmati dagli Agricoltori Italiani a marchio Fai.

Perchè l'Oltretorrente a Parma? “Abbiamo scelto via Bixio perché crediamo nella città di Parma - ha spiegato Andrea Andrei, portavoce del Marchio Sapoeri - manteniamo i nostri attuali canali con i gruppi di acquisto solidali della provincia e della Lombardia, ma con la bottega desideriamo strutturare un luogo fisico per il rapporto diretto con i ristoratori del territorio, con i consumatori, con gli appassionati del prodotto “carne e salumi”. Sarà anche un “tavolo” su cui tante aziende-partner potranno venire e presentare i loro prodotti a tema enogastronomico. Saremo aperti a designer, giovani artisti”.
“L’apertura di questa Bottega – commenta il Direttore di Coldiretti Parma Alessandro Corsini - rappresenta un altro importante risultato su Parma per dare valore e risalto alla qualità e tipicità di prodotti italiani, selezionati all’origine, certificati, ed è un ulteriore tassello del progetto Campagna Amica conosciuto e apprezzato dai consumatori attraverso i punti vendita aziendali, i mercati e gli agriturismi, contrassegnati da questo marchio, che anche a Parma sono in aumento su tutto il territorio per rispondere sempre meglio alle esigenze di prossimità, genuinità e trasparenza espresse dall’opinione pubblica. Un modo per valorizzare il territorio e le sue imprese agricole e garantire qualità, distintività e italianità dei cibi da portare in tavola”.

Durante la presentazione di mercoledì 9 aprile alle 18.30 verrà presentato anche il contributo alle politiche ambientali locali.

Gli orari de La Cantina della Carne sono: martedì 7.30 – 14 e 16-19.30; mercoledì 7.30 – 14; giovedì 7.30 – 14; venerdì 7.30 – 14 e 16.30-19.30; sabato 7.30 – 14. Chiuso il Lunedì.

Anima de La Cantina della Carne, nonché soci di Sapoeri – An.Fo.Ra., sono: Michele Fogliati e Rita Gradellini, Andrea Andrei, Francesco Ranieri e Sandro Fogliati.
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Per informazioni: [email protected] - [email protected] - www.sapoeri.it

Ufficio Stampa per Sapoeri – Azienda Agricola An.Fo.Ra.
Dott.ssa Francesca Maffini
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