San Marino, apre la “Gastroteca di Casa Sartini” enogastronomia e cucina stellata a portata di spesa
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San Marino, 25 settembre 2023 – Si alza il sipario sul nuovo progetto enogastronomico di chef Luigi Sartini. Apre mercoledì 27 settembre (inaugurazione ore 17.00 – Via del Bando 61 - Borgo Maggiore RSM) la “Gastroteca di Casa Sartini”. E se casa significa famiglia, ad affiancare e condividere la sua nuova avventura della tavola, troviamo proprio i suoi familiari. Interior design, arredi e spazi espositivi sono stati creati dalla moglie dello chef, Francesca. A dirigere e gestire il nuovo negozio “Gourmand” sono invece la figlia Melania e il suo compagno di vita e lavoro, nonché sommelier, Lorenzo Tasini e la supervisione costante di mamma Francesca. Mentre a Luigi Sartini rimane la grande responsabilità di lavorare nel backstage della Gastroteca: la cucina. A lui il compito, insieme alla sua brigata, di preparare le paste fresche, i menù e le specialità del giorno, da mettere a disposizione dei clienti.
![](http://q2.informazione.it/atc/2023/09/edb1bdd6-60ad-4b54-9291-64e11a861141/Luigi%20Sartini.jpg)
“Ho sempre avuto il desiderio di condividere, non solo nel mio ristorante, materie prime, prodotti, vini, creazioni di grandi artigiani del cibo, che sono da sempre la base della mia cucina – spiega Luigi Sartini, per tredici anni consecutivi 2008/2022 una stella Michelin nel suo ristorante sammarinese - Cercavamo nuovi spazi per i nostri uffici, il nostro magazzino, la nostra attività di catering e di asporto sono sempre in crescita e abbiamo trovato un struttura, che contiene anche lo spazio per una cucina e per un negozio. Inevitabile pensare e realizzare la nostra Gastroteca”.
“A San Marino, ma anche in riviera e Montefeltro mancava qualcosa. Ci sono ottimi chef e locali, ma botteghe e negozi, con obiettivo alta qualità di prodotti del territorio e italiani, sono troppo pochi – sottolineano Melania Sartini e Lorenzo … - Dietro la Gastroteca c’è un lungo lavoro di selezione e scelta. Abbiamo visitato, cantine, caseifici, incontrato mastri casari e norcini e la nostra vetrina è il frutto di questo lavoro. Naturalmente abbiamo messo al centro del nostro bancone Romagna e Montefeltro, ma insieme al meglio del nostro territorio, vogliamo accompagnare le persone in un viaggio enogastronomico in cui incontrare gli artigiani del cibo italiani. Siamo una vetrina per piccoli e piccolissimi produttori, che altrimenti sarebbe difficile scoprire e gustare e soprattutto per portare a casa antipasti e pietanze già pronte: solo da mettere sulla tavola”.
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