Conferenza di Federico Wührer sul tema:"I Wührer birrai. Un viaggio che continua da 5 secoli"

Milano, 10/03/2015 (informazione.it - comunicati stampa - cibi e bevande) Dopo il successo della mostra “La birra a Brescia. Oggetti di una storia” all'Antica Birreria Wührer di Brescia, a fine gennaio, Federico Wührer racconta ora in prima persona la storia della passione per la birra, che nella sua famiglia dura da secoli, intervenendo come relatore all'evento dal titolo “In viaggio… Racconti tra cultura, impresa e cultura d’impresa”, venerdì 13 marzo al Garda Forum di Montichiari (ore 20.30, ingresso libero). L'iniziativa è promossa in collaborazione da Studio Cesaro&Associati, Bcc del Garda e Consorzio Tenda e ha il patrocinio dei Comuni di Montichiari e Calcinato.
Titolo della conferenza di Wührer: “I Wührer birrai. Un viaggio che dura da 5 secoli”.
Stimato professionista nel campo del marketing, Federico Wührer ha creato di recente un nuovo marchio di birra artigianale, WCesar, dedicandola alla memoria del padre scomparso nel 2010, ultimo Wührer che lavorò con i fratelli nella fabbrica della Bornata, a Brescia.
Nel corso della serata, sarà proiettato un video sulla storia della Wührer curato da Ruggero Orlando per la Tv nel 1980 e al termine si potrà degustare la birra WCesar nella varietà Pils.
Delle quattro qualità prodotte, la WCesar Pils è la ricetta più classica, a bassa fermentazione, molto beverina, con un retrogusto amarognolo per via dell’utilizzo dei luppoli più rinomati; la WCesar Saison, realizzata con malto di frumento e malto di orzo, con un gusto dolce e rotondo dovuto anche all’aggiunta di fiocchi d’avena, è ispirata a una ricetta belga e in qualche modo richiama le Weizen. È un tipo di birra per il quale, specie all’estero, c’è molta passione e viene spesso consumata anche prima del pasto, come aperitivo. La WCesar Blonde è la doppio malto, una birra più corposa (7% vol), pensata per abbinamenti soprattutto con piatti a base di carne. La più recente WCesar Red è una “Italian IPA” artigianale ad alta fermentazione, non pastorizzata e non filtrata, con dry hopping. Una birra ambrata dalla schiuma fine e persistente, unica per il suo aroma agrumato grazie al mango, all’arancio e al frutto della passione. In bocca si presenta secca, ma con un’invidiabile morbidezza, nonostante l'abbondante luppolatura.
Quello dei Wührer è un viaggio iniziato con un avo austriaco, Leonhard Wührer, che nel 1540 iniziò a produrre birra nella sua bottega. L'impresa fu infatti portata in Italia nel 1829, a Brescia appunto, dove il nome di un borgo e alcune importanti architetture della vecchia fabbrica cittadina ne tengono ancora viva la memoria. Negli anni '80 del secolo scorso, ci fu la cessione del marchio.
La passione dei Wührer per la birra invece non è mai sopita.

È possibile ordinare la birra WCesar scrivendo a [email protected] oppure chiamando lo 3355419784.