Addio al patron del Trigabolo. Rossetti e i suoi giovani chef. Furono i Beatles della cucina

28/11/2024 ESTERI

Chi era Giacinto Rossetti? Un visionario, un sognatore, un audace come nessun’altro, nel suo campo, lo è mai stato. Un ex pescatore in Polonia che riuscì a trasformare una pizzeria, acquistata nel 1979, in un ristorante, il Trigabolo, capace di scalare il mondo. Perché "qui da noi venivano a mangiare i grandi chef di Francia e Germania, ma anche artisti come Andy Warhol. E arrivava più gente da New York che da Bologna". (il Resto del Carlino)

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La notizia della morte di Giacinto Rossetti segna la fine di un’era per la gastronomia italiana. A pochi giorni dall’uscita di un docufilm che racconta la sua straordinaria esperienza, la sua scomparsa arriva come un colpo al cuore per chi ha vissuto e condiviso con lui quella stagione irripetibile. (Estense.com)

Formidabili gli anni del Trigabolo: è quello che viene in mente, con tanta malinconia nell’apprendere della morte di Giacinto Rossetti, fondatore e anima del ristorante di Argenta, in provincia di Ferrara uno dei locali che hanno fatto la storia recente della gastronomia italiana, tanto che sta per uscire il docufilm legato a quell’esperienza davvero unica. (la Repubblica)

Gli chiese se conosceva un cuoco e mio padre gli disse di me. Come ci è capitato? "Gigino, ovvero Gualtiero Musacchi, il socio di Giacinto Rossetti, faceva il torrefattore e vendeva il caffè a mio padre che aveva una trattoria ad Alfonsine. (il Resto del Carlino)

Poche e incisive parole per ricordare un maestro della gastronomia appena scomparso, oltre alle origini lontane di un'esperienza in provincia, che ha accomunato diversi professionisti della cucina. "L'anima del Trigabolo è volata in cielo. (FerraraToday)

"Era una persona geniale, capace di realizzare un sogno – è il ricordo del sindaco Andrea Baldini –, quel sogno meraviglioso che si è si rivelato il Trigabolo. Un pioniere e avanguardista nel mondo della gastronomia. (il Resto del Carlino)

“La prima cosa che mi viene in mente – dice Corelli - è che purtroppo non vedrà il film dedicato al Trigabolo. Il Trigabolo di Giacinto Rossetti, scomparso mercoledì 27 novembre, è stata una fucina di talenti, sbarbatelli che quando entrarono nel locale di Argenta erano sconosciuti e dopo ebbero una grande carriera anche grazie agli insegnamenti di Giacinto. (Gambero Rosso)